Зерновой кофе: какие сорта наиболее популярны?
Среди всех видов кофейных зерен наибольшую популярность во всем мире завоевали арабика, робуста и либерика. Но на этом разнообразие не заканчивается — в природе существует более 120 различных сортов кофе. Сегодня можно без труда заказать доставку практически любого зернового кофе https://emall.by/category/4324. Важно лишь знать, какой сорт предпочитаете. Если же вы только начинаете свое знакомство с миром кофе, стоит детально изучить основные виды и их особенности. Об этом и пойдет речь дальше.
Арабика
Арабика — это самый популярный и распространенный сорт кофе в мире. Ему присущи яркий вкус и насыщенный аромат, которые проявляются во всей полноте после обжарки. Популярность арабики подтверждается ее экспортом по всему миру.
Особенность арабики заключается в том, что ее деревья довольно чувствительны к изменению погодных условий. Поэтому производители постоянно работают над созданием новых сортов путем селекционирования. В результате этих усилий появилось около пятидесяти разновидностей арабики, среди которых выделяются:
- Типика — древний эфиопский сорт с характерным сладковатым привкусом. Деревья типики приносят небольшой урожай.
- Бурбон — сорт, возникший на французском острове в результате мутации типики. Плоды бурбона имеют округлую форму, а сами деревья отличаются высокой урожайностью.
- Катурра — результат мутации бразильского бурбона. Этот сорт отличается высокой урожайностью, что делает его экономически выгодным.
Робуста
Робуста — второй по популярности сорт после арабики. Деревья робусты легко переносят погодные изменения и не требуют сложного ухода.
Особенностью робусты является горьковатый привкус, обусловленный высоким содержанием кофеина в зернах. По этой причине робусту часто используют в смесях с арабикой.
Либерика
Либерика замыкает тройку лидеров среди кофейных сортов. Плоды либерики растут на деревьях высотой до 10 метров и созревают в течение 14 месяцев, что обусловлено их произрастанием в северной части экватора. Этот сорт кофе наименее востребован из-за пустого вкуса и горьковатого послевкусия, а также невысокого содержания кофеина.
