Особенности промышленной сковороды для предприятия общепита

На любой кухне промышленного назначения требуется профессиональная сковорода, которая предназначена для предприятий питания. С ее помощью обеспечивается жарка, пассерование, запекание, тушение и другие действия, благодаря которым блюда проходят термическую обработку. Такой аппарат особенно важен для крупных кафе, ресторанов и столовых. Ведь подобный агрегат позволяет осуществлять быстрое приготовление блюд при минимальном расходе масла.

Какие бывают промышленные сковороды?

Данные виды оборудования бывают газовыми и электрическими. При этом у каждого варианта есть свои преимущества и особенности. На сайте dsto.com.ua/skovorodi_oprokidivayushiesya можно подробнее ознакомиться с промышленной опрокидывающеюся сковородой. Также можно заказать электрическое оборудование из нержавеющей стали для своего заведения.

Объем чаши газовой сковороды может составлять больше трех десятков литров. Поскольку такие модели не требуют промежуточный теплоноситель, поверхность нагревается с помощью открытого огня газовой конфорки. Но можно также применять косвенный нагрев емкости, с помощью которого происходит равномерное распределение температуры.

Промышленные электросковороды изготавливаются из нержавеющей стали или из чугуна. Особое преимущество таких моделей заключается в их высокой мощности, а также в более экономном расходе жиров и масел, которые применяются для жарки продуктов.

В чем заключаются особенности электрической сковороды?

Такое тепловое оборудование обладает следующими характеристиками:

• простая эксплуатация;
• быстрый нагрев и приготовление;
• универсальное применение.

Профессиональные электросковороды обладают опрокидывающимся механизмом и подвижной чашей, благодаря чему обеспечивается простота использования. С помощью такого аппарата можно готовить большой объем пищи без необходимости их перемешивать. Таким образом, значительно облегчается работа повара.

Поскольку электрическая промышленная сковорода имеет высокие температурные режимы, осуществляется быстрый подогрев или приготовление различных блюд.

Следует также выделить универсальность. Ведь опрокидывающиеся электрические сковороды могут не только жарить, но также пассировать и тушить блюда. Благодаря такому оборудованию есть возможность готовить на пару.

Промышленные газовые и электрические сковороды, которые используются в общепите, являются абсолютно безопасными в эксплуатации, но важно использовать их по назначению, соблюдая при этом все необходимые правила.