Фабрика «Рахат», работающая в Казахстане: развитие, кондитерская продукция
Одним из самых крупных изготовителей кондитерских изделий Казахстана является акционерной общество «Рахат». Его основные производственные площадки созданы в городах Шымкент и Алма-Ата. Фабрика обеспечила рабочими местами 4500 человек.
История
Предприятие было основано в 1942 году. Его базой стал Алма-Атинский ликёроводочный завод. Применялось оборудование, принадлежащее московским фабрикам «Рот Фронт», «имени Бабаева». Оно было эвакуировано в Казахстан во время Великой Отечественной войны.
Реконструкция и расширение некоторых цехов начались в 1965 году. Ремонтные работы бисквитного цеха завершились в 1967 году, в 1989 году – цеха, где перерабатываются какао-бобы и производится шоколадная продукция. Сначала «Рахат» был частью государственного объединения «Кондитерпром». Его приватизировали в 1992 году. Он стал акционерным обществом.
В 2018 году изделия фабрики принимали участие в московской выставке, были награждены дипломами и золотыми медалями. Сегодня продукцию экспортируют в:
- Китайскую Народную Республику;
- Российскую Федерацию;
- Афганистан;
- Таджикистан;
- Германию;
- Узбекистан;
- Монголию.
Ассортимент
«Рахат» выпускает следующие наименования товаров:
- Молочный шоколад. Чтобы создать его, смешивают тертое какао (составляет ¼ продукта), сахарную пудру, масло какао, сухое молоко.
- Горький шоколад. В составе не менее 55% какао.
- Сдобное печенье с высоким содержанием сахара. Благодаря наличию яиц и жиров оно рассыпчатое, пористое, хрупкое.
- Солоноватые и сладкие крекеры, представляющие собой хрустящий мучной снек. Помимо соли или сахара могут присутствовать другие вкусовые добавки.
- Карамель леденцовая, с различными начинками (фрукты, помадка, ликер, молоко), пересоленная.
- Мармелад с разными вкусами, шоколадной глазурью. При изготовлении применяется агар, агаро-желатин, желатин, пектин.
- Зефир нескольких видов (бело-розовый (вкус клубники, ванили), в шоколадной глазури).
- Паста, созданная из орехов (чаще всего применяется арахис). Ее можно намазывать на булку либо батон.
- Шоколадная паста. Главный ингредиент – тертые какао-бобы. Согласно классическому рецепту, необходим лесной орех.
- Вафли и вафельные трубочки с разными вкусами.
- Драже с фруктами, ягодами либо орехами.
- Полутвердый ирис.
- Конфеты.
На фабрике также производятся сладости, предназначенные для тех, кто страдает диабетом. В них сахар заменен равноценным сырьем природного происхождения.
