Что такое автоклавы

Автоклавом называют устройство, которое используют в разных сферах медицины, косметологии, кулинарии и дома.

Данные устройства пользуются большой популярностью за счет получения продукции высшего качества. Покупая этот бытовой автоклав, нужно знать принцип механизма, его работы.

Автоклав для домашнего использования

Он является аппаратом тепловой обработки, закупоренный герметично. Незаменим при консервировании овощей и фруктов. Температура внутри него достигает 125 градусов.

Принцип работы прост, при нагревании воды образуется пар, но благодаря герметичному закрыванию, он не выходит из емкости, за счет чего происходит увеличение давления внутри. Это способствует тому, что вода начинает кипеть медленно и не происходит испарение. При высокой температуре, которая возможна в автоклаве, погибают все бактерии. Консервацию готовить можно в них быстро и качественно.

Автоклавы можно разделить по многим характеристикам: форма, расположение камеры, работа аппарата от электричества или газа.

• Электрические механизмы. Они работают за счет ТЭНы, питание происходит от сети. Преимуществами такого аппарата являются быстрая готовка, наличие терморегулятора, удобной крышки и мобильности. Он очень легок при переноске и загрузке.
• Газовые аппараты. Их преимущество заключается в доступной цене. Их чаще всего используют для консервирования в домашних условиях.

Перед применением обязательно нужно познакомиться с инструкцией и строго выполнять основные правила:

1. Банки нужно мыть, но не стерилизовать.
2. Наполняя банки продуктами, оставлять не менее 3-х см от горлышка, так как при готовке объем увеличивается.
3. При наличии кассеты, банки необходимо ставить на нее, а потом устанавливать в автоклав.
4. Установку банок производить в один ряд.

Этот аппарат упрощает консервации в любое время года.

Преимущества автоклавов:

• В нем обрабатывают разнообразные продукты.
• Установка, загрузка консервов и включение занимает около 30 минут. Всю другую работу выполняет сам аппарат. После завершения работы достать банки и накрыть до полного остывания.
• Разных размеров, вмещающих до 14 банок маленького размера.
• Консервы, изготовленные в автоклаве, хранятся намного больше.
• Продукты готовятся быстрее.
• Сохраняемое количество витаминов намного больше, чем при варке.

Автоклав очень удобен для приготовления консерваций. При правильной эксплуатации прослужит долго и исправно.