Организация банкетов на любой вкус

Организация банкетов - популярная услуга, но не все ресторанные организации могут выполнить ее правильно с соблюдением всех требований.

Чтобы сделать ресторан популярным будет мало одной рекламы, сейчас чаще всего люди полагаются на отзывы людей, которые уже посещали заведение. Так из-за низкого обслуживания люди вряд ли останутся под приятным впечатлением и оставят положительную рецензию. Специалистам по проведению подобных мероприятий нужно обязательно обращать внимание на сервировку, качество блюд, вежливость и т.д.

Банкет с полным обслуживанием

Один из трех популярных разновидностей банкетов от компании Vkusnoff-Catering. От официантов здесь требуется особенная ответственность. Здесь никакие блюда или напитки не выставляются на середину стола, а обслуживающий персонал сам разносит еду.

Внимание тут обращают на все, так скатерти на столах должны быть белыми и идеально отглаженными, расстояние между тарелками должно быть не менее 1 метра, а столовыми приборами 0.5 см. Также стол может быть украшен цветами в вазах или другим декором. За сервировкой и работой официантов обязательно должен следить менеджер или другое лицо, отвечающее за организацию банкета.

Чаще такой банкет заказывают при приеме важных лиц, конференций или выставок.

Банкет с частичным обслуживанием.

Этот вид банкета является самым распространенным, его выбирают в честь свадьбы, юбилея и т.д.

Здесь гости размещаются произвольно, а сортировка - основная. Все блюда выкладываются в середину стола, напитки разворачивают этикетками к гостям и ставят на расстоянии трех метров. Обычно при банкетах с частичным обслуживанием всегда учитываются правила сервировки. Но важно учитывать такой пункт, что закуски должны рыть распределены по всему столу, чтобы гостям не приходилось тянуться.

Цвет скатерти и другие декоративные моменты обговариваются перед банкетом с менеджером.

Фуршет

Данное мероприятие менее торжественное, чем два вышеперечисленных. Гости пьют и едят стоя, сами выбирают для себя блюда со стола, такой банкет длится не более 1.5 часа. Столы чаще выстраивают буквой П, а у стен помещения устанавливают цветы и другой декор. Сервировка либо односторонняя, либо двухсторонняя. Главным в меню являются закуски, которые выносят чаще на длинных тарелках, и их количество должно превышать число гостей.

Фуршеты устраивают для официальных приемов или других различных семейных встреч и праздников.