я покупаю шлифованный рис, варю на пароварке. он получается липким.
в командоре покупаю нори - листы водорослей.
навожу миску воды и немного уксуса.
ложу лист нори на циновку. смачиваю руки водой с уксусом и промачиваю лист, потом выкладываю рис. если рис сильно прилипает смачиваю руки водой с уксусом, выкладываю больше половины листа. в цент риса ложу начинку.
заворачиваю циновку плотно прижимая.
когда будешь ролл разрезать нож лучше мыть после каждого среза, иначе он будет рвать нори от остатка риса на нем. и суши получатся не аккуратные.

в начинку лично мне понравилось горбуша с огурцом. ложить туда можно все что угодно