Косвенно "занятость" стоматолога, конечно, отражает его востребованность К не понравившемуся по каким-то причинам доктору люди неохотно идут. Особенно маленьких городков касается.

Слышал также, что на удаление зубов ни у одной частной стаматологии лицензии (или аттестации, не уверен в терминах) нет. Только у поликлиники.