НОВОЕ В БЛОГАХ
  • Dezz13
    Хафанана
    Dezz13 - 11:24
  • Где взять кредит или займ в МФО на покупку автомобиля
    p86f0m - 18 май.
  • Матрица Предназначения
    mirraluxe - 16 май.
  • Sana
    In This Moment
    Sana - 16 май.
  • Матрица Предназначения
    mirraluxe - 15 май.
  • Bluz
    Мои поделки
    Bluz - 11 май.
  • Производство и продажа оборудования для переработки мусора.
    Flex998 - 10 май.
  • Gunner
    Моя копилка
    Gunner - 09 май.
  • Dezz13
    ТВ приставка на Андройде КитКат
    Dezz13 - 18 апр.
  • brunelda
    Утро бухгалтера перед тем как сесть работать, готовить отчеты
    brunelda - 14 апр.
Просмотр статьи

Готовим буковинский борщ

БорщБорщ – это украинский национальный суп со свеклой. Буковинский борщ бывает мясным и постным, ярко-красного цвета, не густой, обязательно с добавлением фасоли, часто без томата и капусты. Иногда добавляют грибы, квас из свеклы, пассированную муку. Свеклу обязательно тушат отдельно и добавляют в борщ за 1-2 минуты до окончания варки блюда: это придаёт борщу характерный красный цвет. Если свеклу добавить в борщ раньше, то это повлияет на его цвет, и он потемнеет.

Борщ необходимо варить, как и все супы, накрыв кастрюлю крышкой, что бы аромат продуктов не выходил. Фасоль перед варкой борща необходимо замочить и варить без добавления соли. Сырую свеклу натереть на тёрке, кому как нравится, можно на крупной, а можно выбрать и мелкую. Если время позволяет, свеклу можно нарезать соломкой и обязательно смочить соком лимона или использовать уксус (лучше яблочный). Тушить её необходимо на подсолнечном масле или свином жиру, посолить и немного добавить сахара. Морковку и корень петрушки нарезать либо натереть так же, как и свеклу, лук мелко нашинковать. Морковку, петрушку и лук пассеровать на подсолнечном масле до золотистого цвета. Потом добавить мелко нарезанные, очищенные помидоры или томатный сок и тушить примерно минут 20, затем добавить в блюдо. Часто помидоры добавляют сырыми, без предварительной обжарки. Но вкус борща будет лучше, если они всё - таки обжаренные.

Грибочки (варенные или сушенные), картофель режут и вместе, с предварительно отваренной фасолью, добавить в борщ примерно за 30 минут до окончания его приготовления. Белокочанную капусту, тушеную свеклу, специи (паприку, душистый перец и лавровый лист), зелень петрушки и укропа, добавляется почти в конце, и как только закипит - борщ снимаем с огня. После приготовления блюда накрываем кастрюлю крышкой, и даём настояться 15-20 мину. К борщу подаётся сметана, чесночные пампушки, чеснок, красный или чёрный перец.

Непременно попробуйте это традиционное блюдо украинской кухни, оно не оставит никого равнодушным и станет угощением Вашего стола.

Источник статьи - ukr.media.
Рейтинг:
Голосов: 0
Вы не можете голосовать
Другие статьи
Комментарии

Нет комментариев

наверх