3 Мая 2019, 13:44, Автор: Евгений Глушко
Готовим буковинский борщ
![Борщ](https://sayanogorsk.info/files/details/2019/3548/borsch.jpg)
Борщ необходимо варить, как и все супы, накрыв кастрюлю крышкой, что бы аромат продуктов не выходил. Фасоль перед варкой борща необходимо замочить и варить без добавления соли. Сырую свеклу натереть на тёрке, кому как нравится, можно на крупной, а можно выбрать и мелкую. Если время позволяет, свеклу можно нарезать соломкой и обязательно смочить соком лимона или использовать уксус (лучше яблочный). Тушить её необходимо на подсолнечном масле или свином жиру, посолить и немного добавить сахара. Морковку и корень петрушки нарезать либо натереть так же, как и свеклу, лук мелко нашинковать. Морковку, петрушку и лук пассеровать на подсолнечном масле до золотистого цвета. Потом добавить мелко нарезанные, очищенные помидоры или томатный сок и тушить примерно минут 20, затем добавить в блюдо. Часто помидоры добавляют сырыми, без предварительной обжарки. Но вкус борща будет лучше, если они всё - таки обжаренные.
Грибочки (варенные или сушенные), картофель режут и вместе, с предварительно отваренной фасолью, добавить в борщ примерно за 30 минут до окончания его приготовления. Белокочанную капусту, тушеную свеклу, специи (паприку, душистый перец и лавровый лист), зелень петрушки и укропа, добавляется почти в конце, и как только закипит - борщ снимаем с огня. После приготовления блюда накрываем кастрюлю крышкой, и даём настояться 15-20 мину. К борщу подаётся сметана, чесночные пампушки, чеснок, красный или чёрный перец.
Непременно попробуйте это традиционное блюдо украинской кухни, оно не оставит никого равнодушным и станет угощением Вашего стола.
Источник статьи - ukr.media.
Рейтинг:
Голосов: 0Вы не можете голосовать
Похожие статьи
Комментарии
Нет комментариев