Так именно этим - приспособлением ("приноровлением"), если так можно сказать, к потребностям рынка и их изменениям предприниматели постоянно и занимаются. Но вы как-то слишком уж узко и научно обозначили понятие кризиса, проблема не только в том, что Вы указали Вам не кажется?
Sana, в том бизнесе (каменном) как раз сейчас и происходит примерно то, что пытается объяснить нам Чашка кофе (интересно общаться за чашкою кофе), у них доля ритуалки (памятников) за последнее время сильно умньшается (до 50%), а увеличивается спрос на отделочные материалы (плита) и слэбы (плиты - заготовк) и др. Причем спрос идет не только на саянский мрамор.