В турецкой кухне соусы, как правило, очень просты по составу. Для того чтобы сохранить свежесть помидоров и трав, соусы обычно готовят непосредственно перед подачей блюда на стол. Излюбленными ингредиентами турецких соусов являются йогурт, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, измельченные орехи, травы.

mozharchik, Давай с соусом, а не с "кетчунезом" )