Dimmas,
Кстати, вполне себе вариант! Я вот очень люблю балык горбуши, и примерно 50\50 соответствие свежей и, так скажем, не очень попадается. В случае, когда рыба, судя по ее виду, уже давно с нами распрощалась, возвращаюсь в магазин, либо отдают деньги (а ту порезанную кусочками рыбу выкладывают в одноразовую посуду и продают как нарезку к пиву), либо, если начинают возмущаться, что она свежая, говорю, съешьте при мне хотя бы кусочек, и никаких претензий тогда... Еще ни один продавец не рискнула свои здоровьем