опять же
не получение документа на строительство
и
не получение разрешение на открытие гостиницы вещи разные

насколько я знаю у них с пожаркой и сэс все нормально
вопрос : зарегистрировали ли гостиницу в администрации ?
вот это не знаю

ну думаю , хватит ума юриста нанять , хотя штраф 2000 рублей ( вилка до 24 000)