ЦИТАТА
ИМХО, А чтобы быть в теме и делать такой хлеб, надо просто соблюдать рецептуру, т.е. ложить в тесто ВСЕ и в ПОЛНОМ объеме, а не воровать и экономить, как в 99% хлебопекаХрен!
Рецепт вкусного хлеба - вода, мука, соль, дрожжи. Не знаю как тут можно что-то накосячить.