Как выбрать посуду для бара и ресторана

Организация успешного бара или ресторана включает множество аспектов, и одним из ключевых факторов является выбор посуды. Ее можно считать визитной карточкой заведения. Ресторанная и барная посуда не только влияет на подачу блюд, но и создает общее впечатление о сервисе.

Категории посуды по функциональному назначению

Посуда для бара и ресторана делится на несколько категорий, например:

1. Столовая посуда. Это основная категория, включающая в себя тарелки, блюда и подносы для подачи еды. Она должна быть достаточно прочной для ежедневного использования и соответствовать тематике заведения.
2. Стеклянная. Используется для подачи напитков, таких как вина, коктейли, минералка, вода. Важно, чтобы она была стильной и выдерживала как высокие, так и низкие температуры.
3. Барная. Включает в себя шейкеры, бокалы для коктейлей и мерные стаканы. Она должна быть функциональной и устойчивой к частым использованиям, поскольку в барах напитки подаются в больших объемах.
4. Декоративная. Это различные элементы, которые добавляют эстетики столу. В данную категорию относят подставки под посуду, вазы, сервировочные тарелки.

Типы посуды по материалу

Материал посуды играет ключевую роль не только в ее внешнем виде, но и в долговечности. Поэтому при выборе нужно ориентироваться на собственные потребности и тип заведения.

Фарфор

Фарфор – классический материал для ресторанной посуды. Он отличается прочностью, а его гладкая поверхность легко очищается. Фарфоровые тарелки подходят для сервировки как основных блюд, так и десертов.

Керамика

Керамика – более доступный по цене вариант, который также часто используется в ресторанах. Она придает еде домашний вид и создает теплую атмосферу.

Стекло

Стекло – идеальный материал для бокалов и стаканов. Он может быть как простым, так и цветным, с узорами или без. Стекло подходит для подачи воды, вина, шампанского и других напитков.

Металл

Металл – прочный материал, который в основном используется для следующего:

• столовых приборов;
• барных принадлежностей;
• подносов.

Выбор посуды для бара или ресторана – не просто эстетическое решение. Это важный аспект, влияющий на обслуживание гостей, восприятие заведения и даже на долговечность используемого оборудования. Подобранная с умом посуда станет залогом успешного функционирования бара или ресторана, а также поможет в формировании репутации бизнеса.