Мясоперерабатывающая промышленность

Мясоперерабатывающая промышленность занимает одно из лидирующих место в экономики России по поступлению финансовых средств в бюджет страны.

Общая характеристика

Вышеупомянутая отрасль после кризисного периода 90-х годов в последние 10 лет планомерно наращивает производство выпускаемой продукции, одновременно расширяя свой рынок не только внутри страны, но и за рубежом. На март 2019 года в стране функционирует более 20 торговых домов, через которых идет развитие данной отрасли. Общая сумма инвестиций за пошедший год составила 367 млн. долларов. Для повышения конкурентоспособности предприятия практически полностью перешли на новые технологические линии с использованием высокопродуктивного оборудования. Ассортимент выпускаемой продукции постоянно расширяется и его качество полностью соответствует мировых стандартам.

Основные требования к таре

Для хранения и транспортировки произведенной продукции в свежем виде максимально длительный срок, используют специализированную тару:

• мясные ящики из пластика являются универсальной тарой для большинства мясных продуктов.
• для фарша и полуфабрикатов применяют лотки-вкладыши, накрытые полимерной пленкой;
• бифштекс фасует автомат с использованием пергамента и кашированной фольги;
• мелкокусковые полуфабрикаты упаковывают в салфетки, изготовленные из пергамента и полиэтиленовой пленки;

Перевозка вышеперечисленной продукции проводится специальными автомобилями-рефрижераторами, в которых поддерживается оптимальная температура.

Основные пути развития

Для дальнейшего развития мясоперерабатывающей промышленности в данной отрасли продолжается процесс реформирования:

1. Формируются вертикально интегрированные агропромышленные холдинги, имеющие в своей структуре мясоперерабатывающие мощности.
2. Наращивается производство готовой продукции за счет укрепления сырьевой базы.
3. За счет постепенного повышения таможенных тарифов доля иностранного сырья должен сократиться на 5-8%.
4. Идет планомерное объединение мясоперерабатывающих комбинатов с крупными агрохолдингами.

Заключение

Мясоперерабатывающая промышленность является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей экономики России. В последние годы происходит активное реформирование данного сектора, благодаря чему объем выпускаемой продукции значительно увеличился. Однако, на данный период времени существует ряд серьезных проблем, из которых наиболее злободневной является существенная зависимость от иностранного сырья.