Будем вкусно и красиво готовить

serg31, я когда вставляла посты хотела написать благотворительностью не занимаюсь. В этом году выпечкой заниматься не буду. Почему то решила уже с нового года. ну и ладно. куплю один кулич. Если что, могу на тебя купить

Саяногорочка, Есть гуляш поесть?

сама съела
наверное нету в новых фотках

Купила крыжовник замороженый, очень понравилось что приготовила, но получилось всего вот эта чашка.

В Индии крыжовник, как зрелый, так и незрелый находит достаточно широкое применение. Из него делают джемы, чатни и сладкие сиропы. Амла чатни по консистенции напоминает джем, однако по вкусу это типично бенгальская приправа

Крыжовенный соус - /Амла чатни/
Индийская кухня



300 грамм крыжовника
0,5 стакан воды
200 грамм сахара
1/4 ч.л. молотого красного острого перца
кусочек лаврового листа
1 см корня свежего имбиря
соль по вкусу


Положите крыжовник в кастрюлю с водой и доведите до кипения на сильном огне.
Добавьте остальные компоненты, убавьте огонь и пусть кипит около 15 минут, пока ягоды не станут прозрачными и смесь не загустеет. Снимите кастрюлю с огня и удалите лавровый лист и корень имбиря.
Охладите до комнатной температуры и подавайте либо как сладкое чатни, либо как джем. Плотно закрытое, это чатни может хранится в холодном месте 2-3 дня.

Райта - салат из огурцов и помидор



помидоры
огурцы
куркума / заменила тмином /
соль
лимонный сок
красный лук
растительное масло

Нарастительном масле поджарить тмин. Снять с огня и добавить лимонный сок.
На тарелку разложить кружки помидор, огурцов, мелко нарезаный лук. Посолить и полить растительным маслом со специями.

Райта традиционно используется в качестве сопровождающего блюдо или соус для различных других индийских блюд, такие как карри, дал или индийский хлеб Наан.Соус может очень хорошо сочетатся с другими блюдами ..
В отличие от греческого цадзики или турецкого Cacık. В Райта можно использовать такие ингредиенты, как огурцы, помидоры, морковь, перец и специи, как куркума и тмин

Райта (индийский соус из йогурта )



1/2 огурца
1 чашка простого йогурта (150 г)
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка тмина
1 горсть мяты
1 / 2 чайной ложки куркумы

Огурец натереть на терке и нарезать мяту мелко. Добавить с остальными ингредиентами, сложив в миску и хорошо размешать.
Вместо мяты подойдут нарезанные свежие листья кориандра или петрушки


Я проще - сложила в блендер и на две минуты!

суфле сырное



100 грамм сыра (любой твердый)
2 столовые ложки сливок 10%
3 яйца
2 столовые ложки муки
2 столовые длжки сахара
0,5 чайные ложки разрыхлителя

Отделить желтки от белков. Белки взбить до крепкой пены.
Сыр порезать кубиками. Добавить сливки, сахар, разрыхлитель,желтки и муку.


Взбить массу в до однородности. Соединить с белками.
Смазать формочки маслом, вылить в них сырную массу.
Выпекать суфле около 10 минут в микроволновке
Если в духовке, то формочки поставить на противень с водой и выепать 20 минут.



Полить любым вареньем (у меня красная смородина) Но ели с крыжовниковым соусом.

Чили кон корне (Мексиканская кухня)
(мультиварка)



800 грамм телятины
1,5 стакана фасоли красной ( я взяла коричневую)
400 мл (банка) томатное пюре с соком - заменила 1.5 стакан воды 0.5 стакана кетчупа острого
1 красный болгарский перец
2 луковицы
2 дольки чеснока
2 чайные ложки какао порошка
по 3/4 ч.л. молотых корицы, кориандра и кумина, молотого красного чили
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки - растительное масло

Так как я готовила в мультиварке, для меня очень просто было:
Нарезала мясо на кусочки
Перец на дольки
лук полукольцами
фасоль промыла
чеснок мелко нарезала
Все сложила в мультиварку, размешала и поставила на тушение на 2 часа 30 минут.
В процессе один раз перемешала.

Очень понравилось. В процессе готовки попробовала - обжигает. А когда ели, то вполне нормально. оказалось всем.
Однозначно рецепт будет в повторении.

Для обычной сковороды или кастрюльки нужно по очереди обжарить лук, мясо, чеснок, болгарский перец. Залить томатным соком и дабавить замоченую на ночь фасоль. И все специи. Тушить час, если замачивали фасоль. Если фасоль в банке с томатом, тушить до готовности мяса.

Чем то вкус это соуса мне напомнил вкус какого то блюда из детства, не могу понять.
Очень хорошо для спагетти, рожек

Таматар панир малай (индийская кухня)



150 г панира ( адыгейский сыр )
1 помидорка
2 столовые ложки растительного масла (вообще нужно масло ГИ - это топленое масло )
1/3 ч. л. куркумы (шафрана)
1 ч. л. семян кумина
соль
молотый черный перец
1 столовую ложку сметаны
листья кориандра или петрушки

Сыр нарезать на квадратики
Помидорку разрезать их на 8 долек

Нагрейте масло в сковороде, насыпьте семена кумина и, как только они потемнеют (примерно через 30 сек.), добавьте помидоры. обжарить полминуты с одной стороны, перевернуть.
Затем добавьте кусочки сыра. Посыпать куркумой, солью и перцем и поджарить осторожно помешивая, в течении 1-2 минуты, стараясь не разломать кусочки панира и помидоров. Положить столовую ложку сметаны и размешать, дать закипеть и снять с огня.
Подавайте горячим или холодным, украсив кориандром или петрушкой.

Лида, у тебя есть рецепт творожной запеканки, чтоб такая была как в детских садах дают?

Творожная запеканка с яблоками
1 кг творога
2 яйца
9 ст. л. сахара
3,5 ст.л. манки
2 ст.л. растопленного сливочного масла
1 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин

5 яблок
сок половины лимона
Яблоки очистить, нарезать небольшими кубиками, высыпать в ковшик, полить лимонным соком и посыпать сахаром по вкусу. Поставить на средний огонь и тушить яблоки 20 минут, периодически помешивая. После остудить 10 минут, пока делается сама запеканка.
* Количество сахара зависит от сладости яблок.
В миксере смешать творог, яйца, сахар, манку, масло, соль и разрыхлитель с ванилином. Форму для выпечки промаслить, на дно выложить 2/3 яблок без сока, остальные яблоки с соком вмешать в творожную массу. Выложить запеканку на яблочный слой и разровнять. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 30 минут. Затем остудить 15 минут в форме
Очень нежная, невероятно сочная запеканка

можно с джемом из яблок

творогу не такое количество, тут будет много
---------------------------------

может такой подойдет? продукты не обязательно выдерживать точь в точь
и я не помню с садика уже эту запеканку

Саяногорочка, спасибочки, попробую еще такую, а то уже столько рецептов перепробовала, ниче не нравится.

а то сыну нужно творог есть, только в запеканках и едим его...

витамины с кальцием не пили? нам их долго все прописывали. рос быстро и на спине аж поперечные полосы, кожа треснутая растяжки остались.

а что нибудь еще с творогом пробовала, рецептов же с ним полно есть

Кальцийсодержащие витамины только с 3-х лет , а нам еще 1 год. я только запеканку знаю ну и вареники с творогом.

маленькие еще я даже не знаю, посоветуюсь со знакомой у нее детки около трех и полгода. она тоже жж-кулинарка и много рецептов

Саяногорочка, я не знаю можно ли тебе подкидывать рецепты?
сегодня готовила тилапию в картофельной корочке, очень обалденная вещь))) выложи для наших форумчан, пальчики оближешь

вот это я больше всего и боюсь знаю я как это вкусно, лепестками картошки закрываю. Сделаю, выложу, у меня дома накрылся один большой холодильник, все сгрузили во второй. А там еще целая горбуша и нототению взяла. Надо разгрузить, потом уже покупать.
я еще и в маке сделаю

Томатный коктейль с крабами и креветками
(Мексиканская кухня)



1,5 стакана томатного сока
1/4 стакана острого кетчупа
1/4 столовые ложки сока лайма
1 чайная ложка соуса Табаско
лук зеленый вместе с белыми кончиками
кинза
1/2 авокадо
100 грамм мясо краба
100 грамм креветок
соль

Лук мелко нарезать вместе с белыми кончиками, кинзу порубить, а авокадо очистить и нарезать маленькими кусочками.
Выжать сок из лайма.
Мясо краба очистить и порезать на небольшие кусочки.
Креветки мелкие бросить в слегка подсоленную кипящую воду и варить полторы минуты. Слить воду, подсушить и остудить креветки.
Смешать в большой миске томатный сок, сок лайма, табаско, соль. Добавить лук и кинзу и тшательно перемешать.
Высыпать в томатно-луковую смесь кусочки авокадо, перемешать и, продолжая осторожно помешивать, постепенно добавить крабовое мясо и креветок.
Большой ложкой выложить коктейль в прозрачные стаканы

Я просто разложила сухую смесь в бокалы, залила жидкой смесью.

Пайхуангуа или "битые огурцы"
(Китайская кухня)



1 огурец (салатный длиный)
соль
китайский уксус (у меня рисовый уксус)
соевый соус
острый перец чили
чеснок
кунжутное масло

Огурец разрезать пополам, ложкой удалить сердцевину с семенами. Переврнуть и отбить молотком, скалкой. Я отбила железным молотком для мяса. Посолить и добавить уксус, перемешать, оставить мариноваться минут на 10. Отжать огурцы руками, сжимая, чтобы убрать сок.
Очистить и нарезать перец чили, два зубчика чеснока нарезать мелко. Добавить в огурцы перец и чеснок, соевый соус и кунжутное масло (можно просто растительное) Перемешать.