Ну заплатит предприниматель штраф и устроит их официально, но за счёт налогов и пенсионных взносов зарплата упадёт так раза в 2, зато официальная! Хотя может там и так зарплата мизерная, и за меньшую работать никто не станет, тогда останется прежняя, а ИП просто на налогах больше разорится.