Ольчонок,икра из опят может храниться так же,как и другие заготовки на зиму.Надо только после того,как перекрутила грибы(а я в основном перекручиваю ножки,а шляпки мариную,или отвариваю и замораживаю)пережарить на ростительном масле и закатать в стерилизованные банки.Хранятся долго,у меня в погребе с прошлого года есть банки и ни сколько не испортилисьда,еще когда пережариваешь икру, надо посолить.