ЦИТАТА (дед99 @ 26 Декабря 2014, 19:11)
Так в сагудай рыбу не солят,а получается разновидность маринования.

Ну я тоже мариную. Лук 1х1 объем лука\объем рыбы + масло + кислота (я предпочитаю сок лимона) - это маринад как ни крути. Просто маринад - это как раз разновидность засола рыбы wink.gif

На хариус местный прям рекомендую обратить внимание - не муксун конечно, но на мой вкус вкуснее сига wink.gif Семейство кстати одно у рыб.