Я уверен. Из порошка не зделаешь сыр разве что. На срок хранения смотри - обычное пастеризованное столько не хранится. Очень выгодно производить восстановленное молоко. И при этом молоко не становится искуственым - такое же натуральное коровье молоко, только восстановленное.