Вообще, всегда оговариваются сроки, исключения, маршрут, особенности тура. Перед составлением договора. Вы почему не предупредили клиентов.
Мы когда ходили на неделю ,всех предупредили что будет тяжело и те, кто не сможет залезть на птицу, лучше оставаться в лагере.