Не знаю не знаю. Готовлю плов уже давно. Готовил и в чугунном и в алюм-м. Вроде никаких жалоб не поступало. Но еще раз повторюсь. Готовлю его только на костре. А от формы много зависит, некоторые товарищи умудряются приобрести с плоским дном. Смех да и только