Канализацию менять откуда до куда? Менять ли стояк, или только тонкую трубу, или тонкую трубу и унитазный тройник без замены стояка? Если стояк, то до соседей или только в вашей квартире?

Водопроводные трубы без штробовки и после счетчиков я спаяю вам за 2000р, если менять врезки на стояки, то там надо смотреть, потому как бывает там не удобно привариваться и от этого цена зависит 500-1000р дополнительно. А смесители (ну или заглушки) я вам по-любому поставлю, потому как надо гидравлические испытания провести.