ASD, я вам и пишу
что трудовой договор это договор консенсуальный,  ударили по рукам, работник приступил к работе- значит договор заключили, а вот за то, что он не  оформлен письменно - нести ответственность будет ИП ...
вы в магазине тоже ничего не оформляете , и чек вам даже не всегда выдают на руки- а у вас заключен фактически договор розничной купли- продажи , если вы меня поняли.