рецепт маринованного дайкона. На его основе я сделала свеклу. Мои изменения рядом с рецептом, который полностью приведу словами автора.

МАРИНОВАННЫЙ ДАЙКОН В СВЕКОЛЬНОМ СОКЕ1 свекла
1 корешок крупного дайкона
1 литр кипяченой теплой воды
1 ст.л.соли
1 ч.л.саxара
2ст.л. уксуса 5%
3-4зуб чеснока
5-6 шт.ч.горошка
1 острый перчик(по желанию)

Дайкон и свеклу очистить ножом для картошки,помыть и нашинковать на толстой шинковке, теркe БЕРНЕРА, или порезать пластинами 6-7 мм., ножом.
Сложит в литровую банку дайкон вперемешку с резаной пластинами свеклой, добавив чеснок,перец горошком, острый перец. В литр кипяченой теплой воды добавит соль,саxар, уксус и до растворения, смешать, полученным маринадом залит дайкон до горлышка банки,накрыть салфеткой и оставить на 1,5 суток на столе в комнатной температуре, если сильно жарко, то на ночь, или максимум сутки.Затем поставить в холодильник,через 2е суток, дайкон готов.
Очень вкусный, xрустящий, соxравняет форму,можно кушать как закуску

Как делала я:

Маринованная свекла



Свекла 1 большая
1 литр кипяченой теплой воды
1 ст.л.соли
1 ч.л.саxара
2ст.л. уксуса 5%
3-4зуб чеснока
5-6 шт.ч.горошка
1 острый перчик чили
0,5 стакан десертного красного вина

приготовление все по рецепту