Сейчас на рынке часто встретишь сердце свиное в продаже, оно мельче телячьего и быстрее готовится. Помимо котлет его можно добавлять в салаты

Салат с сердцем



сердце (свинина)
морковь свежая
лук репка
яйца
лук зеленый
майонез
соль
перец

Сердце отварить, нарезать тонкими полосками.
Морковь натереть на корейской терке.
Лук репчатый обжарить на ОМ полукольцами.
Перемешать сердце, лук и морковь желательно в равных пропорциях с майонезом, уложить горкой в салатник. Украсить вареными яйцами, зеленым луком.