Кидалки вам может устроить любой туроператор. Как все происходит?:
даже самый крупный оператор имеет свой штат, который периодически меняется по причине естественной убыли. Вам может попасться менеджер, который знает еще не все нюансы по выбранному вами направлению. Вот так и получается неожиданность. Но если все документы оформлены правильно менеджер старается исправить ошибку за свой счет.
Гораздо сложнее выдти из ситуации, если турфирма работает недавно (до 5 лет), и не имеет поддержки других операторов и своей принимающей стороны в странах. Они договариваются с тем, кто на их взгляд, надежен. И это тоже не всегда дает положительный результат.
Пропорции таковы: чем меньше опыт и ответственность менеджера тем больше проколов. Итог: надо выбирать знающего и опытного менеджера по вашему направлению.
Если это сложно - значит положиться на опыт знакомых.

Цены меняются еженедельно по каждой стране. В России на курорты 1 раз в месяц. Зависит от высокого и низкого сезона: как от времени года, так и от политической ситуации.
Что конкретно интересует? Скажу цену на ближайшее время и примерный прогноз.