% теряются во всех продуктах. При варке одна синтетика вообще остается в любом продукте. Зачем варить вообще?
Замочи и ешь спокойно!
Просто промыть, в теплой а не горячей воде и залить. При этом замочить надо примерно в 2 раза меньше чем нужно при варке (экономия кстати!).
Гречка замачивается в воде на 4,5 часа. Перловка, овсянка, чечевица на ночь. Особенно полезна зеленая чечевица. Хоть и после отмачивания попадаются жесткие, но лучше просто есть осторожно и выплевывать. Она очень сильная!
Кому интересен переход к веганству, необходимо также есть орехи. Особенно полезны грецкий и кэшью. В начале мыть нужно. Когда тело мутирует (вы не пропустите этот процесс, он слишком явен), мыть вообще не обязательно. Микробы не страшны, причем любые, и вирусы тоже.
Обязательно также каждый день есть яблоки и груши, желательно свежие. Очень сильная вещь бананы, но с ними как вы понимаете не все так просто (хотя в прочем и со всем остальным тоже). Также зелень, особенно салат.
Также хорошо бы отказаться от любых изделий в которых используются консерванты. Очень полезно ежедневно пить какао (и на него придется перейти если пойдете этим путем, так как шоколад у нас химический). Его просто развести в кипятке. Кофе заменить на цикорий. На кодрах можно найти цикорий в кусочках. В аптеках можно найти льняную кашу, помоему богатырская пища называется - поспрашайте там.
Будут еще вопросы по пище - спрашивайте
Кстати, уже через несколько месяцев подобного рациона сильно усилиться обоняние и можно будет определять продукты по запаху