Когда в смене 4 - 5 диспетчеров и 100 - 150 водителей, должен же кто-то нести ответственность за работу смены в целом и платить штрафы (за всякие косяки) руководству! Вот этот человек и называется "старший" диспетчер. Как правило, именно он распределяет заказы и зарплату получает больше всех.