И что за сталь может быть у этих ножей и какая твёрдость? В ноже "удобная ручка" вроде как не самое главное.
Брал себе Tramontina под заказ. Один нож около 500 (серия Professional Master, сталь Krupp 1.4110 или Sandvik 12C27 твёрдостью 56HRC). Так лучше взять 3-4 относительно хороших, чем не пойми что.