ЦИТАТА (listening @ 19 Июля 2015, 11:15)
смысл в том. чтобы сушить в диапазоне 39-42градуса. если меньше- закисает. если выше подгорает. и ещё пишут умные люди, что энзимы теряются. простая сушилка неточно держит температуру, и часто до 70градусов. получается полупеченое. совсем не то. только когда стал сушить на 40градусах- получил то что хотел. Суховей теперь пылится.
Изидри начального уровня в линейке дегидраторов, но уже ТО что надо. Лидер американская Седона, потом Экскалибур. Но денег стоят...
Как вариант -теневая сушка под крышей при 40гр и хорошо бы ещё с обдувом (вентилятор направить).
Я сушил и ягоды и помидоры дольками (как итальянцы делают), грибы, рыбу и др. Все получается отличного качества
Т.е. простая суховейка не годится. Я сделал с вентилятором и подогревом, но не знаю какая температура получается.
Вишня долго сушилась, в итоге половина подсохла, половина вызрела, потом в духовке досушивали

.
Сейчас абрикос сушу, часть немного потемнели, но вроде сохнут, не такие конечно как на рынке продают, но для компотов думаю будут нормальные.
Сушил рыбу - 2 дня и готово, может к фруктам нужен какой то другой подход.
Могу фото скинуть, может подскажите что не так.