Низкие зарплаты - от засилья мелкого бизнеса в городе - потребитель заходит к тебе меньше - работники получают меньше. Все абсолютно логично. Владельцу бизнеса ведь тоже совсем не интересно платить зарплату и оставаться с полным нулем в кармане.

Что же касается поваров - я почему то уверен - если уровень повара достаточно высок и он претендует на место шеф-повара, главного и т.п. - у него обеспечена достойная заработная плата.
А если уровень повара - "только что из ПТУ, давайте платите мне деньги" - то и 10 000 такому работнику - много. Полгодика на минималке, потом совершенствуя уровень - можно и побольше попросить, хороший хозяин видя реальные успехи - вряд ли откажет. Глядишь, через пару лет - будет достойная зарплата.

p.s. В последнее время вся молодежь приходит устраиваться на работу с нереальными запросами. Только закончил Университет - хочу получать от 30-40 т.р. но ничего не знаю и нигде не работал. Каждый первый. Думают что диплом - дает им право претендовать на большие зарплаты, хотя по факту - он является лишь привилегией при трудоустройстве (если конечно это не АЭС, и не требуется профильный сотрудник).

Это не засилье, а рынок Без малого бизнеса нельзя, в городе покупательная способность низкая. Сомневаюсь что семья с общим доходом 20 тр на троих сможет, по паре адиков за 4 рубля покупать в вашем магазине.
А по сабжу. Поржал про сварщиков. Руководитель должен воспитываться на предприятиях и в учреждениях, а то потом из реки суповой набор МЧС садками вылавливает.

Прошу прощения, небольшой комментарий. Согласно данным росстата - в городе покупательская способность - около 600 млн. рублей в месяц.
По вашему - это мало? Уберите половину предприятий малого предпринимательства - и у всех оставшихся будут космические доходы, соответственно и у работников будут космические зарплаты. Но тут уже задача государства - или поддерживать малое предпринимательство (тут я имею ввиду лотки, киоски, небольшие двухквадратные магазинчики и т.п. ) или делать людям другие рабочие места на заводах и фабриках, тем самым уменьшая процент предпринимателей на долю населения и увеличивая общий совокупный доход граждан благодаря консолидации финансовых потоков в руках сильных участников рынка. Поверьте, в любой уважающей себя компании доход работников прямо пропорционален доходу компании. Есть даже общепринятое правило - что бы бизнес был прибыльным или хотя бы не убыточным - сотрудникам необходимо платить не менее 4% и не более 6% от выручки компании. Как только порог зарплат превышает эти пределы - компания становится нерентабельной.