апрелька, Филе это вырезка чисто мясо она стоит 450 рублей килограмм кажется на шашлык самый сок ммммммммммммм ням наям
Свиная вырезка. Калорийность и свойства свиной вырезки
Калорийность: 142 кКал.
Энергетическая ценность продукта Свиная вырезка (Соотношение белков, жиров, углеводов):
Белки: 19.4 г. (~78 кКал)
Жиры: 7.1 г. (~64 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 55%|45%|0%
Свиная вырезка: свойства
Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества
Выбирая в мясном отделе свинину, мы нередко останавливаемся на вырезке, так как это не только очень вкусный продукт, но и полезный с точки зрения диетического питания. При невысокой калорийности свиной вырезки (142 ккал на 100 граммов мяса), она содержит менее 1 грамма жиров насыщенных на тридцать граммов продукта. Мясоеды, оценив все полезные свойства свинины, отдают предпочтение именно вырезке, так как считают ее наиболее ценной частью туши этого животного. В течение жизни свиньи данная мышца практически не получает физической нагрузки, в связи с чем свиная вырезка считается наиболее вкусным и нежным мясом при его приготовлении.
При использовании в кулинарных целях чаще всего вырезка жарится - ее нарезают поперёк волокон медальонами. Значительно реже эту часть свинины запекают в духовке, хоть и напрасно, а варить или тушить ее не принято, так как данный способ термической обработки считают нерациональным из-за высокой стоимости данного продукта.
Секрет приготовления вырезки свиной прост – не передерживайте ее на огне и в результате получите мягкое и сочное блюдо. На данный момент существует достаточно много рецептов приготовления свиной вырезки. Являясь диетическим продуктом, полезные свойства свиной вырезки мало чем отличаются от свойств куриной грудки. Поэтому этот сорт свинины можно готовить в качестве диетического блюда для тех людей, которые хотят похудеть или вынуждены придерживаться диетического питания.
Прекрасным гарниром к свинине служит отварной рис, жареный картофель, гречка или макароны, а если хотите, то и свежие овощи.
Свиная вырезка продается как в охлажденном, так и замороженном виде. Несомненно, большая часть полезных свойств свинины сохраняется именно в свежем мясе. Однако если вы хотите приготовить блюдо из замороженной вырезки, помните, что лучше всего размораживать ее естественным путем, оставив до полного оттаивания в холодильнике.
Для того чтобы употребление свинины принесло максимальную пользу, необходимо готовить ее особым образом. Приготовление свинины в духовом шкафу является наиболее удачным вариантом. Непосредственно перед процессом запекания кусок мяса освобождают от жира, а во время приготовления следят за тем, чтобы вырезка полностью пропеклась.
Нередко сторонники или противники свинины рьяно спорят о том, полезно ли для человека употребления свинины или же этот вид мяса способен причинить вред здоровью. В любом случае, каковы бы ни были доводы, можно с уверенностью сказать, что полный отказ от мяса необоснован, так как организм человека требует полноценного и сбалансированного питания.
Сообщение отредактировал jahd - 10 Марта 2013, 12:39
Присоединённые эскизы
Ты пойми что ветеринары во время вет-сан. экспертизы не пожрать себе берут ,а проверяют на запах, наличие паразитов и иных заболеваний, существуют определенные нормы ,чтоб провести анализ. Если вдруг на в продажу поступит зараженное или ,не дай бог, кто-то отравится первым посадят вет-сан. эксперта. Они на слово верить не могут, что животина здоровая ,все прививки поставлены ,у них все документально. 
Помолчу...пока мысли не станут цензурными, этичными и политкорректными. 
