Будем вкусно и красиво готовить

Предлагаю вам рецепты, которые сама готовлю и фотографирую. Рецептов будет много.
Все блюда и фотографии сделаны мной.




Пожалуйста не засоряйте топик своими....аааа, оу, слюни текут и тому подобное . Зато можно спрашивать по рецепту, что то советовать или предлагать в рецепте что то добавить. В общем комментировать.

Также не ставьте свои рецепты, для этого можно открыть отдельную тему. Но буду рада фотографии - спасибке.
Что не понятно или будут вопросы, помогу.


Я не знаю, нужно это тут или нет? Если нет, то попрошу удалить.

Список рецептов

Полезные советы
Разделка граната

Бутерброды и закуски
Луковый конфитюр
Паштет из куриной печени с луковым конфитюром
Бекон домашний (рулет из брюшины)
Красный маринованый лук
Закуска ракушки
Бастурма
Мидии, маринованые в вине
Рулет-паштет из фасоли
Маринованная капуста (Козья морда)
МАРИНОВАННЫЙ ДАЙКОН В СВЕКОЛЬНОМ СОКЕ
Фаршированные помидоры оливье
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Баклажаны рулетики
Закуска из куриной печени и желудочков в бальзамическом уксусе с чесноком и тыквеными семечками
Тосты с картофелем
Брускетта с крабовыми палочками и плавленным сыром
Палочки к пиву

Сало
Солим сало
Сало в рассоле с корицей

Сыры, брынза, масло
Масло с клюквой
Домашняя Нутелла
Плавленный сыр

Рецепты из яиц
МАРИНОВАННЫЕ ЯЙЦА ПО-ПЬЕМОНСКИ
Бутерброд Яичный цветок
Сердце из яиц
Мусс из тунца и креветок (для валованов, яиц,бутербродов)
Паштет из яиц

Салаты
КИТАЙСКАЯ КАПУСТА СО ЩАВЕЛЕМ И СВЕКЛОЙ
Острый салат из огурцов и редьки
Селедка под шубой желированная
Салат с лососем по-малайзийски
Салат из морской капусты с морковкой
Салат из морской капусты с морским коктейлем
Морская капуста по корейски
Соус из морской капусты
Салат Дикое озеро
Салат Черномор
Салат с куриными сердечками и фасолью
Салат с сердцем
Фруктовый салат
Салат Подсолнух
Салат Клумба
Салат Рыбки в пруду
Салат с баклажанами
Каприз
Салат Загадка
Салат с креветками и сельдереем
Грибы под шубой
Рулетная селедка в шубе
Свиные уши в бальзамическом соусе
Хе из свиных ушей
Фунчоза с овощами
Салат Коралл с крабовым мясом и курицей
Салат из лука порея с бальзамическим соусом
]Кабачки по гречески[/u][/url]
Салат из фасоли с помидорами
Салат из куриных желудочков (сердечков) по-корейски
Салат по-индонезийски с рисом
Японский кани-сАлад

Солим сами рыбу
Севиче
ХЕ ИЗ ГОРБУШИ
Острый посол селедки(корейский оттенок)

Первые блюда
Тыквеный суп с фрикадельки из брынзы и курицы
Борщ гетманский на ребрышках
Борщ на шкварках
Постный борщ с фасолью
Суп с баклажанами
Мексиканский суп-рагу
Супчик с щавелем

Грибы
Чашушули из вешенок

Вторые блюда (мясо, фарш)
Ленивые голубцы
Голубцы из краснокочанной капусты
Плов
Пенсе (Корейская кухня)
Бифштекс швейцарский
Жаркое в горшочках
Кебабы с грибами
Манты
Способ лепки мантов
Фрикадельки с баклажанами под соусом
Тушеная капуста с фрикадельками
Хашлама
Мясное кольцо
Фаршированный сапожок
Жаркое в духовке
Картофельная запеканка с фаршем
Жаркое из дикого мяса в рукаве
Фрикадельки с сыром

Рецепты шашлыков без фото

Из курицы и субпродуктов
Филе куриной грудки по-китайски
Курица с луком пореем
Куриные ножки в аджике
КУРИЦА СКАЛЛОПИНИ (SCALLOPINI CHICKEN ) Австралийская кухня
Чахохбили из курицы
Курица жареная в рукаве
Печень по - провансальски
Бедрышки "Montmorency" в вишневом соусе
Суфле из куриного филе
Сытное рагу по-китайски
Куриные окорочка по-провански
Куриное филе с цуккини и перцем
Печеночный торт
Печеночный торт с укропом

Овощные блюда
Алу гоби - карри из цветной капусты и картофеля
Картошка по-бомбейски (индийская кухня)
Цветная капуста с тыквеными семечками
Овощной гарнир

Рыбные блюда
Запеченный лосось
Жареная Глось (камбала)
Нототения в омлете

Сладкая выпечка
Пирог Крокодил
Тыквенный кекс с кокосовой стружкой
Тарт с хурмой
Пирог Мечта сладкоежки
Пирог с свеклой и клюквой на слоеном тесте Рецепт занял 2 место в конкурсе
Тарт с орехами и цукатами
Пирог дровосека
Манник
Пирог с вишней с безе
Галета с малиной
Шарлотка яблочная с вишней
Клафути с яблоками
Тарт тыквенный
Коврижка Булыжная мостовая

Не сладкая выпечка
Киш с цветной капустой и цуккини
Хачапури
Слойки с баклажанами и помидорами под сыром
Запеканка с цветной капустой
Вэрзэре

Торты
Наполеон
торт Прага
Пушистый маковик
Чизкейк с фруктами
Торт Праздничный

Печенье
Двухцветное печенье
Печенье Медовый орешек
Каралечки
Печенье на майонезе
Печенье на майонезе с корицей
Печенье Кофейные зерна

Маффины и кексы
Маффины с клюквой
Кокосовые маффины
Маффины с лавандой
Маффины с корицей
Кекс с апельсином

Хлеб
Хлеб с мюсли
Хлеб с овсяной мукой
Хлеб луковый с чесноком
Свекольный хлеб
ХЛЕБ ФИНИКОВО-МОЛОЧНЫЙ
Хлеб Аккордеон Pane latte "Fisarmonica"
Стекка
Хлеб с овсяной мукой

Блины и оладьи, пончики
Блины оранжевые
Блины кружавчики
Блинчики на взбитых белках
Блинцы
Оладьи без яиц
Оладушки
Рancakes овощные с крабовым мясом
Блины по моему рецепту.Шоколадные блины
Начинка творожно - черничная для шоколадных блинов
Блины на сыворотке с яблоками
Латкес с цуккини
Оладьи с яблоками
Оладьи со свекольной ботвой
Кукурузные оладьи с творогом и креветками
Курник
Блины дрожжевые царские
Творожные блины с яблочным компотом

Пончики

Пицца и тесто для пиццы
Дрожжевое тесто для пиццы с паприкой
Пицца на дрожжевом тесте с паприкой

Напитки
Кофе с мороженым (глясе)
Рейхан - напиток из базилика

Десерты
Десерт творожный с абрикосами
Вареники с черешней ( с шоколадом и шоколадным тестом)
Смузи (густой коктейль) с малиной
Шоколадный рис

Соленина
СИБИРСКИЙ ХРЕНОДЕР (Хреновина)
Рассольник с перловкой (заготовки)
Рассольник с рисом (заготовка)
Борщ (заготовка)
Тещин язык
ТОМАТЫ В РОЗОВОМ РАССОЛЕ
Томаты в желатине

Компот из яблок
Компот из груш
Варенье из райских яблочек с лимоном
Варенье из красной смородины

Думаете хочется крутить голубцы? Ничего подобного. Делаем проще, быстрее. Все в одну форму.

Ленивые голубцы





Пекинская капуста
фарш (свинина говядина лук, соль, перец)
сметана
сыр


Пекинскую капусту разобрать на листы, срезать толстую часть, опустить в кипяток и сразу же вытащить на тарелку.
В смазаную маслом форму положить листы. Я взяла разъемную форму для торта.



Выложить половину начинки, разровнять ее. Сверху разложила половину нарезаной луковицы, хотя в фарше лук был.



Закрыть фарш листиками капусты



Разложить вторую часть фарша и закрыть листами капусты.



Поставить запекаться в духовку при 220 град. Запекала 20 минут, потом смазала верх сметаной и посыпала натертым сыром. Убавить до 180 и еще запекать 30 минут.





Очень вкусно!!! В какой то момент мне не хватило томата, но потом я про его просто забыла.

Саяногорочка, умничка какая давай побольше выкладывай )))))))

подобная тема есть уже обьединяйтесь

KUZYA, спасибо, буду ставить
ygurt, почему я должна объединяться? с кем? как вижу есть отдельный топик с одлним рецептом. Мне к любому рецепту объединиться или где? чем вам моя тема не понравилась, тем что отдельно поставила? Прежде чем ставить я спрашивала разрешения. Думаю на этом тема исчерпана, ответ не обязателен.

Киш с цветной капустой и цуккини







1 яйцо
1/2 пачка маргарина (250 грамм) комнатной температуры
2 столовые ложки сметаны
щепотка соли
мука

Замесить тесто до однородного состояния. Тесто должно быть мягкое.
Положить тесто в пакет, пока готовится начинка.

начинка:
цветная капуста
цуккини
зеленый лук
2 яйца
100 грамм сыра
100 грамм брынзы
3 столовые ложки сметаны
соль
молотый перец
2 столовые ложки муки

Капусту разделить на соцветия и отварить в воде не более пяти минут. Слить воду.
В чашку натереть цуккини, можно с кожицей, если они совсем молоденькие. Добавить капусту. Кладем сюда натертые сыр и брыннзу, мелко нарезаный лук, сметану и яйца. Соль и перец по вкусу. Не забывайте, что брынза соленая. Всыпаем муку и перемешиваем.

В разъемную форму смазанную маслом, кладем тесто и распределяем его по дну и бокам формы. В середину кладем начинку и немного разравниваем.
Поставить в духовку на 200 градусов. Готовность определяется по верхней зажаристости или при нажатии на середину, она остается упругой.
Остудить, вынуть из формы.
Чем не завтрак или ужин.

Зачем объединятся? У неё свои рецепты, у него свои. Саяногорочка, правильно сделала, что не для каждого рецепта отдельная тема.

shpuntik, спасибо.
Я довольно известная в интернете на кулинарном поприще и у меня много рецептов, своими рецептами дорожу, тем более качеством их подачи.
С местным форумом к своему стыду знакома недавно, прочитывала только городские новости, забрести на форум получилось совсем недавно и когда увидела предлагавшиеся здесь рецепты, подумала что их совсем тут мало и можно принести что то интересное.

Люблю такие темы, есть какой нибудь оригинальный рецепт по приготовлению морепродуктов или рыбы (желательно из форели)

форель запекала, есть рецепт, но фото некачественное, еще мыльницей. С морепродуктами готовиламорскую капусту, могу поставить сейчас, опять же фотку надо будет менять. Капуста морская у нас продается замороженая и я ее часто покупаю для салатов, люблю остренькое делать, вот так с морепродуктами и приготовила салатом. Надо посмотреть что еще есть.
Если мне дадут возможность редактировать свои посты, чтобы потом сменить фотографии, я могу поставить салат сейчас. Смотрю, что редактирования у меня нет, а мне надо чтобы ссылки на рецепты ставить в первый пост, чтобы легче было искать потом, иначе список на 500-700 рецептов замучаешься листать

теоритически должны были сделать отдельный топик кулинарный, я за рецепты, особенно нестандартное и необычное, невсякие фуагра под имбирным соусом с мандаринами, а 10050 тысяч способов приготовить картошку

Если хотите полную свободу действий, то лучше выкладывать рецепты в своем дневнике.

Злобный,
а мне уже дали тут полную свободу с главной страницы видно
ygurt, так и получается отдельный, выносить на главную страницу отдельным навряд ли нужно, я немного переставлю посты, первый рецепт перенесу и сделаю оглавление и можно будет по ссылкам находить.
Ну насчет картошки это да, у нас тут своя картошка и очень вкусная, москвичи и с Д.Востока приезжали сказали, что наша картошка лучше всех, которую пробовали. Ну, а рецепты с картошкой будут, не пюре конечно и не жареная просто, а интересное

а можно несколько советов по украшению блюд и карвингу? только чтобы несложно было в жизнь воплотить и красиво! пожалуйста!

милашка, не, я карвингом не занимаюсь, сложно и я ж не усижу. Хотя вот набор для карвинга увидела в Абакане, не знаю у нас есть или нет.
Ну, а блюда украшать, это уже по ходу как делаешь, я наверно и не вспомню украшательные рецепты. Есть тарелка с огурцами и помидорами свежими, фотка старая, но видать, там огурцы длиные тепличные нарезала двойным слоем и завернула. Быстрее съели, чем делала.

Вот этот рецепт можно готовить с форели, лосося. Я просто с горбуши

Севиче



произносить с ударением на последнем слоге, как "се ля ви". Но иногда можно увидеть название " себиче"
Готовится оно либо из сырой рыбы с белым мясом (то есть, тунец сюда не попадает), либо из крабов, из омаров, из креветок. Настоящий рецепт предлагает в качестве основного ингредиента креветки - наиболее доступный продукт в Старом и Новом Свете
Лучше готовить севиче из предварительно охлаждённых продуктов - апельсины, лимоны, кетчуп, лук и помидор и специи.
Я сделала из горбуши, что совсем далеко от требуемого рецепта.

горбуша
сок 1 лимона
сок 1/2 апельсина
сой 1 лайма
1 чайная ложка соуса Табаско
1/2 луковица
соль
черный перец



Нарезать на кусочки рыбу и смешать с сальсой.
Для сальсы смешать все ингредиенты кроме рыбы. Перемешать и поставить в холодильник настаиваться. Есть можно через 2 часа. Я делала вечером, поэтому пробовали только утром.

Злобный, нет, дневник не пойдет, он потом уедет и все))
Саяногорочка, ждем рецептов

igla, спасибо.
Дневник скорее всего забросится и там да, ответственности меньше будет, чем быть на центральной странице

Ой, а я тут пришел на обед с работы и так захотелось чего-нить сделать вкусного, сделал пюре с подливой=) Объелся=) Во мне тоже кулинар погибает=)