Окрошка :) > УчусьГотовить > Дневники

9 Мая 2008

19:27 Окрошка :)

Существует много разных вариантов окрошки. Мой вариант

Окрошка
В окрошке основных инградиентов примерно поровну:
1) картофель и яйца, сварить,
2) свежие огурцы,
3) свежая редиска,
4) вид колбасы на усмотрение повара, это может быть и вареная колбаса, и полукопченая (полукопченой требуется меньше),
5) много зелени: листья салата, свежий зеленый лук, свежий укроп, петрушка.
Все измельчается, картофель кубиками, яйца как получится, огурцы и редиска толстыми пластиками, колбаса кусочками. Все перемешивается.
Подготовленная смесь разводится кто как любит. Я перед употреблением мешаю с вкусным майонезом, типа "Кальве", солю и развожу холодной кипяченой водой

Комментарии [3]

Комментарии

Автор: Разгуляя - 9 Мая 2008, 20:47

Окрошку тоже сильно люблю. Но как-то классически к ней подхожу - уж с квасом, так с квасом.

Второй вариант любимого "холодного супа". Некоторые называют его свекольником, некоторые - холодным борщом.

Помыть и почистить большую (или 2 средних) свеклу и 1-2 морковины. Нарезать крупными кусками - на 4-6 частей свеклу, на 2-3 - морковку. Положить в пятилитровую кастрюлю, залить водой, поставить вариться. Варить до готовности, добавлять воду, чтобы не выкипала. Затем отвар остудить, а вареные овощи натереть на терке (дивная вещь - роторная терка, которую крутят за ручку! Ускоряет процесс глобально!)

Отварить 3-4 картофелины, 3-4 яйца. Очистить и натереть в ту же емкость, куда ушли свекла и морковь. Нарезать мелко пару помидоров, потереть пару огурцов. Покрошить зелени - лук, укроп, петрушка.

Добавить в емкость остывший отвар, соль (около 1 ст.л.), сахар (2 ст.л.), яблочный уксус (полстакана).
Употреблять в холодном виде в хорошей компании в жаркий день.

Автор: ygurt - 10 Мая 2008, 10:07

ой, забыл авторизоваться , я предыдущие отписал ))