Когда дело касается хранения больших объёмов продуктов, сырья или готовой продукции, бытового холодильника уже недостаточно. Особенно если вы работаете в сфере общепита, розничной торговли, на производстве или в аграрном секторе. В таких случаях на помощь приходят промышленные холодильные камеры — серьёзное, надёжное и высокоэффективное оборудование, без которого невозможна стабильная работа.

В этой статье разбираемся: какие бывают холодильные камеры, где они применяются, и как выбрать оптимальную для своего бизнеса.

Что такое промышленная холодильная камера?

Промышленная холодильная камера — это изолированное помещение с регулируемым температурным режимом, оснащённое холодильным агрегатом. Она предназначена для хранения продуктов, полуфабрикатов, медикаментов, цветов, напитков и других товаров, требующих пониженных температур.

В отличие от обычных холодильников, камеры рассчитаны на большие объёмы, длительное хранение и интенсивную нагрузку.

Где применяются холодильные камеры?

• Рестораны, кафе, столовые — хранение заготовок и продуктов
• Продуктовые магазины и супермаркеты — заморозка и охлаждение товаров
• Фермерские хозяйства и склады — овощи, мясо, молочка, ягоды
• Пищевые производства — от теста до готовой продукции
• Цветочные базы — для свежести букетов и растений
• Фармацевтика и медицина — для хранения препаратов, вакцин, биоматериалов
• Логистика и склады — для распределения охлаждённых и замороженных товаров

Какие бывают холодильные камеры?

Холодильные камеры делятся по температурному режиму и конструктивным особенностям:

По температурному режиму:

• Охлаждающие (0… 8 °C)
  Подходят для молочной продукции, овощей, фруктов, напитков и скоропортящихся товаров.
• Морозильные (-18…-25 °C)
  Используются для заморозки мяса, рыбы, полуфабрикатов, теста и других продуктов.
• Шоковая заморозка (-30 °C и ниже)
  Быстро замораживает продукт, не разрушая клеточную структуру — особенно важна для производств и экспортной торговли.

По конструкции:

• Стационарные камеры — строятся на месте, подходят для больших складов
• Модульные (панельные) — собираются из сэндвич-панелей, мобильны, можно разобрать и перенести
• Мобильные и контейнерные — на шасси или в виде рефрижераторных блоков для логистики и выездной торговли

Как выбрать промышленную холодильную камеру?

Вот ключевые параметры, на которые стоит обратить внимание:

1. Объём и размеры

Подбирается под объёмы хранения и площадь помещения. Можно выбрать от небольших камер 3–5 м³ до гигантских складских камер на 100 м³ и более.

2. Температурный режим

Определите, что вы будете хранить: охлаждённые продукты, замороженные или оба варианта — под это подбирается мощность агрегата.

3. Толщина панелей

Для охлаждения достаточно 80 мм, для заморозки — от 100 мм. Чем толще панели, тем лучше теплоизоляция и меньше энергопотребление.

4. Тип двери

• Распашные — классика
• Раздвижные — экономия места
• ПВХ-занавесы — при частом открытии (например, в магазине)

5. Холодильное оборудование

Отдельно подбирается агрегат: может быть моноблок, сплит-система или выносной компрессор. Зависит от температуры, частоты использования и доступного пространства.

6. Дополнительные функции

• Система контроля температуры
• Автоматическая разморозка
• Встроенная вентиляция
• Уровень влажности (важно для цветов и фруктов)

Преимущества холодильных камер

• Надёжное хранение большого объёма товаров
• Поддержание стабильной температуры 24/7
• Гибкая конфигурация под задачи бизнеса
• Снижение потерь и списаний продуктов
• Увеличение срока хранения продукции

Сколько стоит холодильная камера?

Цена зависит от объёма, комплектации и оборудования. Примерные ориентиры:

• Маленькая камера (3–6 м³) — от 150 000 ₽
• Средняя (10–20 м³) — от 250 000 ₽
• Большие камеры (30–50 м³ и выше) — от 400 000 ₽ и выше
• Плюс холодильный агрегат (100–300 тыс. ₽)

Промышленная холодильная камера — это не просто "большой холодильник", а полноценный элемент бизнес-инфраструктуры. Правильно подобранная камера помогает снизить убытки, сохранить качество товара и обеспечить бесперебойную работу бизнеса.

Не экономьте на качестве — хорошая камера окупится надёжной работой и сохранённым товаром.