Первая поставка чая в Россию из Китая состоялась в 1679 году. Он стал основным горячим напитком в нашей стране. Сегодня его можно заказать на сайте https://tea.ua/catalog/chay. При выборе сухой заварки следует учитывать несколько критериев.
Оттенок и качество сырья, виды чая, посторонние включения
Листья черного чая должны быть практически черными. О среднем качестве «говорит» коричнево-бурый цвет. Зеленый чай бывает разных оттенков зеленого. Коричневатые листочки свидетельствуют о том, что продукт имеет низкое качество, он хранился неправильно.
Листья должны быть одинаковыми по величине. Некачественное сырье состоит из большого числа мелких чаинок и пыли.
Существует 3 вида чая:
- Рассыпной (байховый) – самый популярный. Он помещается в закрытую упаковку, выполненную из бумаги или металла.
- Прессованный. Чаинки разного качество спрессованы в брикеты, которым придается причудливая форма.
- Экстрагированный. Распространен в США. Представляет собой полученные химическим способом гранулы либо порошок.
Качественная сухая заварка не должна содержать обломков веточек, кусочков древесины, фольги, бумаги, фанеры.
Степень скрученности чаинок, их сухость, аромат, свежесть
Если сырье черного чая имеет вид штопора, то его называют «проволочным». Чаинки скручивают для увеличения срока хранения продукта, а также для того, чтобы при заваривании регулировался выход активных веществ и эфирных масел. Высокая скрученность листочков зеленого чая делает напиток более крепким. Слабо скрученное сырье обеспечивает нежный вкус и выраженный аромат.
Влажность качественного продукта составляет от 3% до 6%. Если она достигает 20%, то сырье покрывается плесенью, становится токсичным. Слишком сухие чаинки – ломкие. Зеленый чай пахнет травами, черный имеет сладковатый или смолисто-цветочный букет. Недопустим запах гари, металла, бензина, рыбы, косметики.
Рекомендуется покупать чай, упакованный недавно, иначе он потеряет свой аромат. Заварка, которую хранили больше 12 месяцев приобретает неприятный, горьковатый привкус.
Разновидности листа
В зависимости от размера чаинок продукт бывает:
- цельнолистовым;
- среднелистовым;
- мелколистовым.
Широкий ассортимент предлагает, например, tea.ua.
Маркировка и происхождение
О качестве сырья можно узнать по указанным на упаковке латинским буквам OP, PS, ВОР, BPS, PD, F, D либо GD. На коробке также должно быть указано происхождение заварки.
