когда я еду с ай-дая на купец, я всегда немного ещё проезжаю вниз чтоб было видно поток с города, и включаю левый поворотник. тут как бы и понятно тому кто сзади едет что я не стою, а поворачиваю, и кто едет с купца налево, понятно что я не на шиномонтажку поворачиваю а на купец.

Аналогично! Все правильно! Сигнал поворота налево здесь нужен!
Объясню на простом примере.

Двигаясь с Ай-Дая на Купец, на этом перекрестке мы съезжаем с главной дороги, а следовательно, должны пропустить автомашины, которые едут по главной дороге из города на Ай-Дай. Так? Так.

Чаще всего, на этом участке машин из города на Ай-Дай по главной идет много, поэтому следуя с Ай-Дая к Купцу мы тормозим и, бывает, останавливаемся.

А теперь вопрос:
машины, следующие за вами, глядя на то, как вы тормозите, должны тормозить за вами или все же могут вас объехать?
Если Вы включаете левый поворот, согласитесь обгонять вас желающих будет меньше. А если Вы тормозите перед перекрестом и вообще никакой поворот не включаете, почему я должен плестись вслед за вами?
Справа, у нас, как известно, обгон запрещен (на данной дороге), поэтому логично, что следующая за вами машина, может спокойно пойти на обгон слева (мало ли по какой причине вы вдруг решили снизить скорость, и даже остановиться посреди дороги - что у вас в голове, ему ведь не известно!).

Ну, и представьте себя реакцию водителя, который двигаясь за вами по главной дороге, объезжает вас слева на этом перекрестке (а это ПДД не запрещается), и вы ни стого, ни с сего съезжаете с главной дороги и тараните его в правый бок. Почему сигнал-то не подаете об этом спрашивается?

На перекрестках обгон запрещен