Буду "Чатни" из абрикосов варить!

что это такое?


мои хозяйки готовят к варке повидло из абрикосов - последнее, все урожай переработан и излишки ждут хозяев по заявке...

------------- Добавлено 27 Июля 2016, 16:28 -------------


кот скорее вам хочет что-то сказать, а вы его пинком.... отнеситесь повнимательней, животные дурью не мучаются, у них все имеет смысл....

Чатни - индийский кисло-сладкий соус. Особенно хорош к мясу. Рецептов уйма.

Я делаю всегда на глаз. Абрикос без косточек и пару перчиков болгарских в кастрюлю, на киллограм добавляю стакан воды. Всыпаю специи (перец горошек, перец душистый, гвоздику, тмин). Варю на медленном огне 20-30 минут. В конце варки добавляю чеснок. Протираю через сито. В получившуюся массу добавляю Кари, сахар (200 грамм на литр), соль, молотый перчик (смесь перцев от приправыча) и палочку корицы. Довожу до кипения, добавляю уксус (храню банки дома, а вообще можно уксус и не добавлять). Раскладываю в стерилизованные банки и храню под кроватью.

В прошлом году сделал - пожалели что мало, в этом году думаю наварю литров 5ть. как минимум.

------------- Добавлено 27 Июля 2016, 16:58 -------------

Max, здарова Калыма! Таки на совсем домой?

Дарова, дарова! Таки домой! Если работу человеческую найду то на совсем.... пока отдыхать!

А! Да!? Тему про работу поднять чтоле?
"Кто хотит на Колыму? Выходи по одному." (с)

lyntik, Выздоравливай!