НОВОЕ В БЛОГАХ
Вопрос
ohmydi - 4 Марта
Скульптор
ohmydi - 4 Марта
Всем привет
jinji - 4 Марта
rmm
Ночь
rmm - 19 Февраля
rmm
Октябрь. Море поутру
rmm - 19 Февраля
Kodo
Виртуальность
Kodo - 13 Февраля
Kodo
Снова пишу
Kodo - 30 Января
partalstalina
Производим нихромовые спирали Онлайн заказ с доставкой по РФ
partalstalina - 27 Января
Корейская косметика
Olegovna - 7 Января
Как делать умные покупки в мире косметики и парфюмерии....
Olegovna - 4 Января

Подскажите рецепт кулича

Жена мужа
Жена Жени-)
Рейтинг:
10426
Сообщений:
15,070
Пользователь:
10,228
На сайте с:
Фев 2011
Из:
г. Саяногорск
28 Апреля 2016, 20:12 | Оценка: нет оценки
Девочки, может у кого то есть проверенный рецепт вкусного кулича, ну и из не сильно сложных желательно, это будет мой первый опыт blush2.gif
Саяногорск Инфо - d9ccfa90ab4b7bb29c2f5a20f620e2ba.gif, Скачано: 138847

Саяногорск Инфо - 75c62b078965b42757adbca82b02b4be.gif, Скачано: 138585

Саяногорск Инфо - matilda.png, Скачано: 138656
ПРОСТО Девушка
Быть как все -значит быть никем...
Рейтинг:
4850
Сообщений:
9,504
Пользователь:
15,091
На сайте с:
Дек 2013
Из:
Хакасия,Sayanogorsk
28 Апреля 2016, 20:15 | Оценка: нет оценки
ЦИТАТА (Жена мужа @ 28 Апреля 2016, 20:12)
Девочки, может у кого то есть проверенный рецепт вкусного кулича, ну и из не сильно сложных желательно, это будет мой первый опыт blush2.gif

Я тоже хотела сама испечь, но подумала и решила не рисковать biggrin.gif
Я, конечно, могу вести себя нормально. Но - это ведь так скучно.
Саяногорск Инфо - pd.gif, Скачано: 60952
Саяногорск Инфо - dev.gif, Скачано: 60870

Саяногорск Инфо - prostod.png, Скачано: 60965
Жена мужа
Жена Жени-)
Рейтинг:
10426
Сообщений:
15,070
Пользователь:
10,228
На сайте с:
Фев 2011
Из:
г. Саяногорск
28 Апреля 2016, 20:17 | Оценка: нет оценки
ПРОСТО Девушка, Нам просто каждый год знакомая такие вкусняшные стряпала, а в этом году у нее не получается, а в магазине тупо хлеб намазанный брать не хочу, решила рискнуть troll.gif
Саяногорск Инфо - d9ccfa90ab4b7bb29c2f5a20f620e2ba.gif, Скачано: 138847

Саяногорск Инфо - 75c62b078965b42757adbca82b02b4be.gif, Скачано: 138585

Саяногорск Инфо - matilda.png, Скачано: 138656
SUPERBUCHA
Постоялец
Рейтинг:
104
Сообщений:
437
Пользователь:
12,093
На сайте с:
Апр 2012
28 Апреля 2016, 20:34 | Оценка: нет оценки
Формочка+водичка и в.... песочницу!!!! biggrin.gif
Foxkr1
Постоялец
Рейтинг:
109
Сообщений:
484
Пользователь:
12,569
На сайте с:
Авг 2012
28 Апреля 2016, 21:00 | Оценка: нет оценки
Жена мужа, хочу в этом году попробовать вот этот рецепт, потеряла прошлогодний, судя по ингредиентам и их количеству должно быть вкусно!

Александрийское тесто (для куличей) Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни! Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет. С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...
1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
500 гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 гр. свежих дрожжей.
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать все продукты с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
Затем всыпать: 1 ч.л. соли; 200 гр. запаренного изюма; 2-3 пакетика ванильного сахара, 2 ст.л. коньяка; примерно 2,5 кг муки.
Вымешивать мягкое, вязкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.
Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое. Накладывать 1/3 часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при тем-ре 180 гр. до готовности. Верх остывших куличей смазать глазурью, украсить.
soni
Авторитет
Рейтинг:
1239
Сообщений:
3,422
Пользователь:
10,430
На сайте с:
Мар 2011
28 Апреля 2016, 21:52 | Оценка: нет оценки
тесто делаю обычное сдобное для булочек, крошу много сухофруктов и мармелада цветного. А вот "обмазка " моя нравится все и делать очень просто.
Пару охлажденных белков взбиваю обычным венчиком, не миксером, без сахара взбиваются очень быстро в крепкую пену. В кастрюльке кипячу очень густой сироп -сахар смоченный водой до полного растворения крупинок
кипящий сироп струйкой вливаю при помешивании в белки, еще раз немного взбиваю,лимонный сок по вкусу. Получается белоснежная пышная легкая масса.
Чтобы жить и радоваться, требуются всего две вещи: во-первых жить, а во-вторых - радоваться

По-настоящему богатый не будет демонстрировать где попало, что он богат, а вот не очень богатый точно будет.
- Ну да, собственно, и с умом так же…
Якутянка
Старожил
Рейтинг:
523
Сообщений:
721
Пользователь:
12,344
На сайте с:
Июн 2012
Из:
Саяногорск
29 Апреля 2016, 09:54 | Оценка: нет оценки
В прошлом году испробовала. Всем понравилось. Нынче повторю.

Состав:
молоко 50мл., сахар 2 ст.л., соль, ванильный сахар, дрожжи сухие 1ч.л., яйцо 1шт., творог 55гр., сгущенное молоко 50гр., масло сливочное 25 гр., сметана 25гр., изюм 50гр., мука 280гр.

Процесс:
Молоко нагреть до 35-37 градусов, всыпать половину сахара, перемешать до растворения, ввести дрожжи, укрыть полотенцем, оставить на 10-15 мин.
Добавить сгущенное молоко, соль, остаток сахара, взбить до растворения сахара.
За ранее растопить сливочное масло, остудить. Смешать с тестом, добавить сметану, ванильный сахар, смешать с мукой, ввести изюм.
Замесить тесто, сформировать шар, оставить на 50-60 мин.
Достать шар, обмять, разделить на порции, положить в формы (должно занимать 1/3 общего объема), оставить на 30-50 минут в темном месте, укрытым.
Выпекать при температуре 180 градусов 50-60 минут (зависит от размеров формы)

Украсить кулич, так как пожелает ваше сердце. blush2.gif
Сообщение отредактировал Ytpyfqrf - 29 Апреля 2016, 09:54
Victoriya
Старожил
Рейтинг:
490
Сообщений:
583
Пользователь:
14,451
На сайте с:
Авг 2013
Из:
Саяногорск
29 Апреля 2016, 10:04 | Оценка: нет оценки
ЦИТАТА (Жена мужа @ 28 Апреля 2016, 20:12)
Девочки, может у кого то есть проверенный рецепт вкусного кулича, ну и из не сильно сложных желательно, это будет мой первый опыт blush2.gif

Я уже более пятнадцати лет пользуюсь примерно таким рецептом, только делаю полторы порции, чтоб еще и булок напечь из этого же теста.
http://www.povareno.../show/88716/
Саяногорск Инфо - 48.gif, Скачано: 7328

Тому, кто умеет ждать, всегда достается все самое лучшее...
KaterinaFF
Авторитет
Рейтинг:
3256
Сообщений:
3,314
Пользователь:
11,091
На сайте с:
Сен 2011
29 Апреля 2016, 10:08 | Оценка: нет оценки
А я творожную пасху в этом году хочу попробовать сделать rolleyes.gif
Чем больше узнаю людей, тем больше нравятся собаки...
Северянин
PRAGMATISM RULES ALL
Рейтинг:
13854
Сообщений:
22,784
Пользователь:
14,623
На сайте с:
Сен 2013
Из:
SAYANOGORSK - NORILSK
29 Апреля 2016, 10:52 | Оценка: нет оценки
Выкладывайте фото у кого что получилось... wink.gif rolleyes.gif

Определим лучший, визуально... smile.gif
Разумный эгоизм это совсем даже неплохо!

Саяногорск Инфо - vinni.png, Скачано: 151805
Саяногорск Инфо - beer_faws_1.gif, Скачано: 151849
Жена мужа
Жена Жени-)
Рейтинг:
10426
Сообщений:
15,070
Пользователь:
10,228
На сайте с:
Фев 2011
Из:
г. Саяногорск
29 Апреля 2016, 10:54 | Оценка: нет оценки
ЦИТАТА (NEW @ 29 Апреля 2016, 10:52)
Выкладывайте фото у кого что получилось... wink.gif  rolleyes.gif

Определим лучший, визуально... smile.gif

Чейто визуально только huh.gif я готова пробу снимать rolleyes.gif
Саяногорск Инфо - d9ccfa90ab4b7bb29c2f5a20f620e2ba.gif, Скачано: 138847

Саяногорск Инфо - 75c62b078965b42757adbca82b02b4be.gif, Скачано: 138585

Саяногорск Инфо - matilda.png, Скачано: 138656
Северянин
PRAGMATISM RULES ALL
Рейтинг:
13854
Сообщений:
22,784
Пользователь:
14,623
На сайте с:
Сен 2013
Из:
SAYANOGORSK - NORILSK
29 Апреля 2016, 10:57 | Оценка: нет оценки
ЦИТАТА (Жена мужа @ 29 Апреля 2016, 10:54)
Чейто визуально только huh.gif  я готова пробу снимать rolleyes.gif

Ты свой первенец лопай... tongue.gif laugh.gif
Разумный эгоизм это совсем даже неплохо!

Саяногорск Инфо - vinni.png, Скачано: 151805
Саяногорск Инфо - beer_faws_1.gif, Скачано: 151849
Жена мужа
Жена Жени-)
Рейтинг:
10426
Сообщений:
15,070
Пользователь:
10,228
На сайте с:
Фев 2011
Из:
г. Саяногорск
29 Апреля 2016, 11:01 | Оценка: нет оценки
ЦИТАТА (NEW @ 29 Апреля 2016, 10:57)
Ты свой первенец лопай... tongue.gif  laugh.gif

Жалко первенца newconfus.gif laugh.gif
Саяногорск Инфо - d9ccfa90ab4b7bb29c2f5a20f620e2ba.gif, Скачано: 138847

Саяногорск Инфо - 75c62b078965b42757adbca82b02b4be.gif, Скачано: 138585

Саяногорск Инфо - matilda.png, Скачано: 138656
Victoriya
Старожил
Рейтинг:
490
Сообщений:
583
Пользователь:
14,451
На сайте с:
Авг 2013
Из:
Саяногорск
29 Апреля 2016, 11:02 | Оценка: нет оценки
ЦИТАТА (NEW @ 29 Апреля 2016, 10:52)
Выкладывайте фото у кого что получилось... wink.gif  rolleyes.gif

Определим лучший, визуально... smile.gif

Я в субботу испеку и выложу smile.gif
Саяногорск Инфо - 48.gif, Скачано: 7328

Тому, кто умеет ждать, всегда достается все самое лучшее...
Северянин
PRAGMATISM RULES ALL
Рейтинг:
13854
Сообщений:
22,784
Пользователь:
14,623
На сайте с:
Сен 2013
Из:
SAYANOGORSK - NORILSK
29 Апреля 2016, 11:05 | Оценка: нет оценки
ЦИТАТА (Жена мужа @ 29 Апреля 2016, 11:01)
Жалко первенца newconfus.gif   laugh.gif

Ладно, давай в состав жюри. Главным помощником дегустатора... laugh.gif
Разумный эгоизм это совсем даже неплохо!

Саяногорск Инфо - vinni.png, Скачано: 151805
Саяногорск Инфо - beer_faws_1.gif, Скачано: 151849
Жена мужа
Жена Жени-)
Рейтинг:
10426
Сообщений:
15,070
Пользователь:
10,228
На сайте с:
Фев 2011
Из:
г. Саяногорск
29 Апреля 2016, 11:36 | Оценка: нет оценки
ЦИТАТА (NEW @ 29 Апреля 2016, 11:05)
Ладно, давай в состав жюри. Главным помощником дегустатора... laugh.gif

Я согласна laugh.gif
Саяногорск Инфо - d9ccfa90ab4b7bb29c2f5a20f620e2ba.gif, Скачано: 138847

Саяногорск Инфо - 75c62b078965b42757adbca82b02b4be.gif, Скачано: 138585

Саяногорск Инфо - matilda.png, Скачано: 138656
annatalia
Бывалый
Рейтинг:
21
Сообщений:
95
Пользователь:
4,897
На сайте с:
Апр 2008
Из:
Черемушки-Саяногорск-Абакан-Красноярск
29 Апреля 2016, 11:55 | Оценка: нет оценки
Уже третий год буду печь куличи по одному рецепту из блога REBRO_A_DAMA
Засохнуть не успевают.

300 мл. тёплого молока
25 гр. сухих дрожжей или 75 гр. свежих
200 гр. сметаны
1 ч.л. шафрана
цедра 1 лимона
5 яиц
200 гр. растопленного слив. масла
500 гр. сахара
480 гр. муки с +
0,5 ч.л. соли
ванилин
3 ст.л. коньяка
чернослив, курага, цукаты

В молоке развожу дрожжи. В сметане - шафран и цедру. Соединяю. Вбиваю яйца, сливочное масло и сахар.
Оставляю на всю ночь, без обминок и размешивания.

Утром просеиваю муку, соль и ванилин. Всё это вместе с коньяком добавляю в опару. Замешиваю тесто. По необходимости добавляю муки, чтобы тесто получилось влажным, мягким и нежным. Но не крутым!!!
Затем добавляю цукаты с черносливом.

И сразу, не давая подходить, распределяю по формочкам на 1/3. Диаметр форм должен быть не более 10-12 см., иначе центр может осесть. И формы должны быть бумажными!

Формочки ставлю в тёплое место, накрываю полотенцем и не беспокою полтора часа. Может больше, т.к. тесто должно хорошенечко увеличиться в размерах.

Духовку разогреваю до 180С и очень осторожно переношу куличиковые п/ф в неё. Выпекаю до готовности от 15 до 30 минут выходит. Зависит от наполнителей, духовки и размеров форм.

Вот так было в 2014 году:
Саяногорск Инфо - Присоединённое изображение 
Саяногорск Инфо - Присоединённое изображение 


А вот так в 2015:
Саяногорск Инфо - Присоединённое изображение 
Саяногорск Инфо - Присоединённое изображение 
Сообщение отредактировал annatalia - 29 Апреля 2016, 11:56
Люблю выпечку... =)
Женя-)
Муж Жены мужа о_О
Рейтинг:
5269
Сообщений:
8,525
Пользователь:
11,825
На сайте с:
Мар 2012
Из:
СайаногорЗГ
29 Апреля 2016, 12:01 | Оценка: нет оценки
Жена мужа, тебе лишь бы пожрать mad.gif biggrin.gif
Жена мужа
Жена Жени-)
Рейтинг:
10426
Сообщений:
15,070
Пользователь:
10,228
На сайте с:
Фев 2011
Из:
г. Саяногорск
29 Апреля 2016, 14:41 | Оценка: нет оценки
Женя-), я о тебе забочусь! umnik.gif
Саяногорск Инфо - d9ccfa90ab4b7bb29c2f5a20f620e2ba.gif, Скачано: 138847

Саяногорск Инфо - 75c62b078965b42757adbca82b02b4be.gif, Скачано: 138585

Саяногорск Инфо - matilda.png, Скачано: 138656
1 чел. читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)