Будем вкусно и красиво готовить

Pasta Gratin
Гратен из макарон, брокколи куриного филе под грецким орехом



куриная грудка
200 грамм брокколи
1 луковица
200 грамм спиралек макарон
1 зубчик чеснока
1 чайная ложка сушеного орегано
1 чайная ложка прованских трав
грецкие орехи
растительное масло

Соус:
2 столовые ложки муки
1 стакан молока
соль
молотый перец
50 грамм сыра твердых сортов




Лук с чесноком обжарить до золотистости. Добавить отвареную и нарезаную грудку курицы (можно сырым мясом), обжарить. Разделить на соцветия броколли и тоже обжарить. Всыпать орегано и прованские травы, посолить.
Отварить макароны.

Соус:
На сухой сковороде обжарить муку, влить понемногу молоко, размешивая чтобы не было комков. Посолить и поперчить. Добавить сыр натертый на терке.

В форму сложить куриное мясо с брокколи. Поверх разложить отвареные макароны. Залить равномерно соусом. Посыпать размельченым грецким орехом.
Запечь в микроволновке.
Я запекала 10 минут микроволны гриль и 10 минут гриль.
Перед подачей можно посыпать сыром и зеленью

Рецепт готовила к неделе Грузинской кухни.

Пхали из стручковой фасоли - ფხალი



400 грамм замороженой стручковой фасоли
2 больших зубчика чеснока
соль
черный молотый перец
хмели-сунели
сухая аджика
2/3 стакана грецкого ореха
1 кусочек тонкого сухого хлеба
зелень кориандра ( заменила петрушкой)

Отварить фасоль 5-6 минут, слить воду и остудить.
В комбайне прокрутила кусочек хлеба до крошки. Отдельно прокрутила грецкий орех, чтобы крошка осталась покрупнее.
Чеснок и петрушку мелко порезать.
Отжать фасоль руками и тоже прокрутить в комбайне ( у меня горизонтальные ножи, не мясорубкой)

В чашку сложить фасоль, грецкий орех, крошки хлеба, чеснок и петрушку. Всыпать специи. Я совсем понемногу, по щепотке соли, перца, хмели - сунели, 0,5 ч.л.аджики.
Все перемешать.



Немножко суховато, с тостов ссыпается. Нужно добавить либо стол.ложку ол.масла, либо сливочного масла.

Рецепт готовила к неделе Грузинской кухни. Хотя в источнике сказано, что нужно в период урожая выжать из винограда сок, но есть оговорка что можно приготовить и на соке, а кукурузную муку заменить пшеничной или добавить манки. В общем у меня не было кукурузной муки, зато сама выжала сок из мелкого черного винограда без косточек, ну уж какой был, скорее не Изабелла.

Пеламуши - это старинный грузинский десерт из винограда и кукурузной муки (не путайте с крупой - она не подходит!) Вкус - насыщенный виноградный с лёгким привкусом вина.

Пеламуши
(Грузинская кухня)



Если нет кукурузной муки, можно её заменить манной крупой. На мой взгляд, блюдо от этого несколько теряет, но всё равно вкусно и изысканно. Кроме того, из манки готовят пеламуши и в Грузии.

Ингредиенты:
0,5 кг чёрный винный виноград (сорт "Изабелла" )
80 мл сухого красного вина
100 грамм муки пшеничной
сахар 2 ст.ложки

Снять ягоды с грозди, промыть, немного размять (чтоб лопнула кожура) и залить водой так, чтобы она покрыла виноград. Варить в течение 20 минут. Полученный виноградный отвар остудить и процедить через дуршлаг. Выжать сок, оставшийся в жмыхе.

Долить в сок сухого красного вина и воды
В муку влить немного сока и размешать.

Вылить в кастрюлю и довести до кипения,постоянно помешивая. Длжна получиться консистенция густой манной каши.
После закипания варить 1-2 минуты и снять. Украсить нарезанными грецкими орехами. Едят этот десерт холодным,

очень здорово надо приготовить стручковую фасоль давненько не делала! сегодня готовила курочку в кисло-сладком соусе по китайски получилось сладковато1

спасибо
в китайской вообще чудеса, мясо сладкое, картофель в сахаре, яйца сладкий десерт есть не возможно
Надо регулировать дома, не обязательно все специи класть. У меня тоже муж мясо сладковатое не очень бы, поэтому я ему просто красный корейский перец добавляю и все перебивает

я тоже подумала что изменю рецепт поменьше сладости побольше остренького!

наверное кунжутным сбрызнуть- для запаха, если его перелить- то можно отбить все желание потом) вообще это масло добавлять

Катя там не перельешь никак, сами огурцы выделяют жидкость, а надо чтобы салат остался без нее и в тарелке не было жидкости
Если кому кунжут не нравится или не идет, можно поспыть кунжутными семечками и чуть обычного масла.
А я хочу вот черный кунжут

Елизавета ..., представляющая бренд Calve предложила мне поучаствовать в тестировании новых соусов. Вот что мне написали

.............У нас скоро будет новый проект, частью которого планируем сделать сотрудничество с наиболее интересными и читаемыми блоггерами, которые интересуются кулинарией. В рамках проекта рассылается определенный набор продуктов нашего бренда (различные соусы,майонез - список формируется), которые предлагается протестировать в приготовлении различных блюд на Ваш выбор

Соусов на самом деле 2 – «Итальянские травы» и «Горчица и мед». Для пробы Вам, конечно, высылаются оба, сколько салатов из них готовить – это уже по Вашему желанию. В жж нужно будет выложить 1 пост с описанием 1 рецепта с любым из этих соусов.........

Ну и вот уже само приглашение для участия. Внизу приписочка.... 10 лучших рецептов компания наградит..... надеюсь не соусами



в общем сделала я два салата.......

Самый обычный салат можно сделать порционно и он будет выглядеть намного лучше в яблоке или груше.

Салат в грушевой корзинке






1 груша
лимонный сок

Грушу разрезать пополам, аккуратно вырезать ложкой серединку груши, сделав корзинку для салата. Побрызгать лимоным соком края груши, чтобы остались белыми.

для салата:
грилованое филе курицы
стебель сельдерея
серединка от груши
клюква
соус Calve Итальянские травы
лимонный перец

Мелко нарезать на кубики филе курицы, сельдерей и грушу. Смешать в чашке с соусом Calve Итальянские травы, поперчить лимонным перцем, добавить клюкву.
Разложить салат в половинки груш, сверху можно положить еще клюквы для украшения

второй пока пишу, но названия не нравятся, а надо уже ставить будет через два дня.

сейчас распишу второй рецепт либо просто фотки поставлю, кто название может подскажет на оба рецепта

Салат Коктейль с креветкими





1 авокадо
1 красный болгарский перец
200 грамм мелких очищеных креветок
1 красная луковица
50 грамм маринованого имбиря
молотый перец
соус Calve с горчицей и медом

Авокадо очистить и нарезать мелкими кубиками.
Болгарский перец разрезать, удалить перегородку с семенами, разрезать на дольки и тоже нарезать кубиками.
Имбирь отжать и нарезать полосками.
Луковицу разрезать пополам, оставить серединку для украшения, остальную часть нарезать мелко.
Креветки ошпарить кипятком и подержать две минуты, слить воду.

Смешать в чашке все ингредиенты, добавить соус Calve с горчицей и медом и поперчить. Аккуратно перемешать.
Выложить салат в высокий бокал.

Для украшения взять пластину маринованого имбиря, вложить серединку от красной луковицы, которую оставили и сделать розочку. Просто скрутить с одного края и немного раздвинуть.
На край бокала подвесить очищеные креветки, оставив целым хвостик.

Вот такое хочу

просто, чтобы вспомнили......

+++

Не забываем...

Завтра, 17 июня , будет уже 9 дней, а 15 было день рождения ............. если можно---не убирайте эту тему,пусть желающие готовят по Лидиным рецептам, эти все опробованы неодиножды а много раз. Пусть останется на память всем.

Скучаю(((

,опять полные глаза слез

Хорошая память о человеке - все эти рецепты, в которые она душу вкладывала.