Будем вкусно и красиво готовить

НАХРЕНАСЬКА, ого какой высокий получился
крема хватило?

Саяногорочка, Мы немного увеличили пропорции =) А крем даже остался!))

Дорогие читатели моего кулинарного топика!!!
Я вас поздравляю с наступающим Новым Годом!!!
Желаю вам успехов в жизни, счастья, любви и главное здоровья!!!


Хочу вам послать музыкальный подарок,



для всех вас!!!



Пусть к вам счастье в Новый год
Непременно в дом войдет!
Нараспашку дверь держите
И его явления ждите.
Переступит ваш порог
И избавит от тревог,
Всех болезней и несчастий,
Даже маленьких напастей.
Принесет вам в Новый год
Много радостных хлопот
И работу для души -
Но совсем не за гроши!

Блины на сыворотке с яблоками



800 мл сыворотки
2 яйца
3 столовые ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка соды (без горки)
2 столовые ложки сливочного масла
мука

Сыворотку подогреть, насыпать в нее стакан муки. На муку насыпать соль и сахар, соду. Размешать. Добавить 2 яйца и масло, предварительно растопленное. Теперь всыпать остальную муку, размешивая. Тесто будет пенное.
Выпекать как обычно, смазав сковороду.



для добавки к блинам
яблоки
1 столовую ложку сахара
несколько грецких орешков
0,5 чайной ложки меда
2 столовые ложки воды
На сковороду положить яблоки и налить воды, добавить мед и сахар, орешки. Дать покипеть минуты три до размягчения яблок.
Добавить яблоки с соусом к блинам.

Салат из лука порея с бальзамическим соусом



стебель лука порея
1 яблоко
свежий огурец
соль
смесь перцев
2 ст.л. ОМ (раст.масла)
1 чайная ложка бальзамического уксуса
чуть муската

лук промыть и нарезать наискосок. Огурец и яблоко полосками.
Заправить составляющими и перемешать.

Латкес с цуккини



картофель
цуккини см 12
соль
смесь перцев
ОМ
мускат щепотка
2 ст.л.муки
долька чеснока



Натереть картофель и цуккини на крупной терке.
Добавить специи и перемешать.
Жарить порционно до зармянивания.

Саяногорочка, спасибо за рецепты, я салатик делала черномор, всем очень понравился

Саяногорочка, 1000!

Cоскучился по варэныкам... Задумал, сделал...то, что неосилил - сфотал...

KUZYA, черномор мне тоже понравился, буду повторять
ЕленаПрекрасная, спасибо
SgS, было желание после НГ что то еще и лепить? однако меня не заставишь в праздничные дни возиться с тестом
Вареники только с картошкой?

Саяногорочка, я ж говорю давно не едал... так что 2 часа оторвал для души... ещё были с капустой...

Вареники с черешней ( с шоколадом и шоколадным тестом)



В это тесто не надо класть яиц, оно получается мягкое и эластичное, очень хорошее в лепке.

тесто
1 стакан горячей воды
1-2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка какао порошка
1/4 часть плитки шоколада ( 100 граммового) - не обязательно
щепотка соли
1-2 столовые ложки сахара
мука

В горячую воду кладем шоколад и какао порошок, сахар и соль, растворить. Налить растительное масло, перемешать и всыпать муку. Вмешивать муку, пока тесто не станет однородным и чуть начнет прилипать. Положить тесто в п/пакет и оставить на столе.



Пока тесто лежит, вытащить косточки из черешни.
Тесто разделить на две части, раскатать в колбаски и разрезать на кусочки, раскатать в лепешечки, положить на каждую черешню и кусочек шоколадки.


Защипать косичкой.


Вареники положить в кипящую воду и сварить минуты три в кипящей воде.
Выложить на тарелку и полить соусом из вишни или просто подать со сметаной

Соус
вишня (можно с косточками)
1-2 стол.ложки сахара
1 столовая ложка воды
В чашке воду, сахар и вишню вскипятить и сварить до густого сиропа.



зы: а шоколад в вишне не растопился, остался кусочками, почему????

Смузи (густой коктейль) с малиной



500 мл кефира
150-200 грамм свежей малины
2 стол.ложки сгущеного молока
2-3 кубика льда

Все заложить в блендер и взбить.
Сгущеное молоко можно заменить сахаром

Оладьи с яблоками



1 стакан кислого молока
2 столовые ложки сметаны
2 яйца
соль
2 столовые ложки сахара
ванильный сахар
1/2 чайной ложки соды
мука
яблоко
В кислое молоко добавить сметану и соду, размешать. Добавить яйца,соль,сахар и муку. В готовое тесто добавить нарезанные пластинками яблоко.
Выпекать на р.масле.

Сытные оладушки подходят как к завтраку, так и к супу.

Оладьи со свекольной ботвой



1 стакан кефира
2 стол.ложки сметаны
2 яйца
соль
1/2 чайной ложки соды (разрыхлителя 1 чайную ложку)
мука
листья свекольной ботвы.

Листья ботвы нарезать и соединить с готовым тестом.
Кефир и сметану смешать с яйцами, посолить. Добавить муку с разрыхлителем.

Кабачки по гречески



1 кабачок ( я взяла цуккини)
1/2 красного болгарского перца
помидор
щавель
зеленый лук
раст.масло
соль
перец молотый

Цуккини нарезать на брусочки, обжарить на сковороде до зарумянивания.
Обжаренные выложить на тарелку, сверху чуть присолить.
В этой же сковороде обжарить нарезанный полосками красный болгарский перец, ломтики красного помидора, добавить зеленый лук и нарезанный щавель. Посолить. Обжарить быстро и выложить вокруг цуккини.

Салат из фасоли с помидорами



спаржевая фасоль
помидор
чеснок
раст.масло
уксус для салатов
зелень

Фасоль промыть, отрезать кончики и разрезать на части. Отварить десять минут и слив воду, остудить.
Добавить в остывшую фасоль помидоры кубиками, нарезанный мелко чеснок, петрушку или укроп. Соль и перец по вкусу. Добавить в фасоль раст.масло и салатный уксус. Можно добавить бальзамический уксус, будет новый вкус.

Галета с малиной



4 стол.ложки раст.масла
1/2 стакана молока (можно просто воды)
1 стол.ложка сметаны
2 стол.ложки сахара
1/3 чайной ложки соли
1 чайная ложка разрыхлителя
мука.
Замесить тесто и оставить на столе накрыв миской минут на 20.
Раскатать в круг чуть побольше формы в которой будет печься. Положить тесто в смазанную форму. Выложить по тесту малину и посыпать чуть сахаром. Края теста уложить на пирог по кругу внахлест.
Закрыть малину фольгой. Поставить выпекаться в духовку минут на 20-25.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.


совет: чтобы ягода осталась в пироге вот такой целой и не сварившейся (а она посыпана была сахаром сверху) надо положить вырезанный кружок фольги на саму ягоду, закрыв ее и тогда она останется вот такая как у меня

А однажды мне пришла спасибка стихотворением


Ах, какая красотища - загляденье, загляденье!!
Ух, какая вкуснотища - объеденье, объеденье!!
Ты целый день проводишь у плиты, увлечена приготовленьем блюд.
Из ничего сумеешь сделать ты то, что деликатесом назовут.
Как зайдешь на полминутки - так не в силах отказаться!!
Мы часы готовы, сутки и недели объедаться!!
Помнишь, часто говорим мы: "А еще кусочек можно??..."
Пожелать тебе хотим мы дождь рецептов всевозможных!!!

Компот из яблок




яблоки моем, вырезаем серединки. В банку плотнее можно наложить.
Залить сахарным сиропом : на 1 литр воды - 200 грамм сахара. Заливаю три раза, каждый раз киптить сироп.

В этот раз делала: залила кипятком. 20 минут постояли, слила воду (ее 1,5 литра получается с 3 литровой банки) в кастрюлю, добавила 1,5 стакана сахара и вскипятила. Залила яблоки и закрыла крышками. Перевернуть и охладить.