1) Пагубное виляние электромагнитных волн уже давно доказано, и не зря есть таблица, в которой содержится допустимое время проведенное человеком в данном поле, в зависимости от напряженности электрического или магнитного поля.
2) Поля не имеют такого свойства накапливаться в квартире, пока есть источник, будет поле. Ну если только в вашей квартире кругом не установлены конденсаторы.
3) Электроприборы безусловно выключать надо. Это экономия электроэнергии, снижения пагубного действия электрических полей на организм. Только холодильник отключать не стоит, а то с утра можно в лужу угодить. ( Сам лично выключаю все, ну кроме холодильника и ночников, на работе влияния хватает).
4) Стены из бетона являются преградой конечно же, но при условии, что в них арматура металлическая заземлена. Вообще конечно в идеале, чтоб на стенах, полу и потолке была металлическая сетка с мелкой ячейкой, которая была заземлена - это исключало бы влияние всего электрического поля, даже Wi-Fi от соседей не увидели бы. Магнитное поле в жилом доме минимально. Токи не большие протекают.
Хотя если честно сказать, то в квартирах все эти поля имеют допустимые пределы, так что можешь не отключать ничего.